淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)本来(lái)想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的(de)，结(jié)果没想到这个(gè)淀粉水(shuǐ)竟然调稀了(le)这(zhè)是水放(fàng)多(duō)的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的比(bǐ)例会是多少(shǎo)？的。

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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)

淀粉勾芡后(hò鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙u)为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要(yào)不停的(de)搅(jiǎo)拌，若放置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的话，淀(diàn)粉(fěn)就会沉(chén)淀到水底(dǐ)，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的(de)原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入(rù),有(yǒu)透明的汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的(de)淀粉与水和各种(zhǒng)汁液(yè)的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜(cài)肴水(shuǐ)分多少适(shì)当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适用于炒(chǎo)、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙(kě)以(yǐ)用面(miàn)粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不(bù)能(néng)用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适(shì)量中(zhōng)不同的东西(xī),使用(yòng)面粉的(de)话是达(dá)不到淀(diàn)粉的效果(guǒ)的,若是使用的话(huà)不能让(ràng)菜肴口感得到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般(bān)来说(shuō)的话等(děng)所有东西(xī)都下锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可(kě)以了。

　　当然也(yě)可(kě)以在(zài)快熟的(de)时候弄。

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