近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全(quán)国各(gè)地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平(píng)台的(de)搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后(hòu)又(yòu)给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个(gè)热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度(dù)在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东(中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名dōng)省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还(hái)是(shì)50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经营(yíng)者价(jià)格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调(diào)节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不(bù)得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能(néng)吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市(shì)每年新增(zēng)注(zhù)册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了(le)淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达(dá)。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次、中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前(qián)十(shí)榜单中均来自山东境(jìng)内的(de)城市(shì)，但在走红后，天津市和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄(中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名zī)博(bó)市的最(zuì)大客(kè)源(yuán)地从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅(jǐn)需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位居全国第(dì)一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄(zī)博(bó)也即将迎接近(jìn)年(nián)来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市(shì)正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的(de)青年(nián)学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后(hòu)离(lí)不开政策的的扶(fú)持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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