新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不(bù)变(biàn)质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不(bù)会坏(huài)，新鲜(xiān)鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新(xīn)鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是指由于含有(yǒu)部分物质(zhì)从而易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有(yǒu)多(duō)种营养物质，但认为鱼是(shì)发物，在体质较弱时(shí)，食用(yòng)后易引起身(shēn)体(tǐ)不适，因此应(yīng)根据(jù)个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之(zhī)物(wù)，因此(cǐ)对(duì)于痛风、哮喘等(děng)呼吸系(xì)统疾病患者来(lái)说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺，部(bù)分人(rén)群食用后(hòu)会(huì)由于组织胺作(zuò)用(yòng)造成血管通(tōng)透性(xìng)增(zēng)高(gāo)，引发过敏反应，因此患有皮肤病(bìng)的人群应尽量避(bì)免食用，以免加重(zhòng)原有症状或(huò)诱发荨麻(má)疹(zhěn)、湿疹，加重(zhòng)皮(pí)肤瘙痒、红(hóng)疹等症状表现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部(bù)分人群来说，鱼中含(hán)有丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白质(zhì)、氨基(jī)酸以及(jí)维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿物(wù)质(zhì)，容易被机体(tǐ)消化(huà)、吸收，能(néng)够补充营养，有(yǒu)利于维护心血(xuè)管健康。

　　因(yīn)此(cǐ)，一般情况下可适量(liàng)吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重(zhòng)不(bù)良反(fǎn)应。

新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和(hé)内(nèi)腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼(yú)的容(róng)器(qì)周(zhōu)围，然后将鱼(yú)和芥(jiè)末置于(yú)封闭容器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处(chù)理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内脏后(hòu)，放入将开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白，再放(fàng)在冰上贮(zhù)存，可比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保(bǎo)存(cún)时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对自(zì)己的(de)身(shēn)体是比(bǐ)较好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁(měi)元素，对心血管系统有很好(hǎo)的(de)保护作(zuò)用，有利于预防高血压，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎么保存方法及相关资(zī)料。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出(chū)内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始(shǐ)腐坏、因此新鲜的鱼(yú)买回来后要立(l磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的ì)刻取出内(nèi)脏；若不(bù)食用鱼头、先切(qiè)下(xià)鱼头(tóu)也(yě)能保(bǎo)持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动(dòng)的清水由腹部内侧到(dào)外侧冲洗干(gàn)净(jìng)、洗掉(diào)内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时间、若鱼(yú)身仍然出水(shuǐ)就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜(mó)即可冷(lěng)冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血水、先(xiān)调味再(zài)冷(lěng)冻(dòng)

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉(ròu)容易(yì)在(zài)料理时产(chǎn)生腥味、只要在冷冻(dòng)前以少(shǎo)许的盐巴和酒(jiǔ)稍微(wēi)腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分(fēn)再放入冰(bīng)箱、能去(qù)腥还会让鱼肉更结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片、再(zài)用保(bǎo)鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻(dòng)库、也有助于(yú)去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存(cún)、可(kě)以避免鱼肉氧(yǎng)化、除了更加入味、也能保持肉质的弹性和(hé)湿润、入口更加(jiā)多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿(ná)到室温解冻的鱼肉会产生血(xuè)水、建议将鱼(yú)移到(dào)冷藏室进行自然解冻、才不会让腥(xīng)味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻(dòng)过的(de)鱼(yú)肉若进行二次(cì)冷冻、会让(ràng)风味流失、若在超市(shì)买(mǎi)到解冻过(guò)的(de).鱼肉、无法避免(miǎn)二次(cì)冷冻的情况下(xià)、可以先用盐巴(bā)和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼(yú)肉摄(shè)取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜(xiān)膜(mó)冷藏保存、保鲜(xiān)24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况下、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于(yú)鱼(yú)体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围、然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末(mò)置(zhì)于封闭容器(qì)内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏(zàng)后、放入将开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜(xiān)鱼的外(wài)表已经变白(bái)、再放在(zài)冰上贮存、可比未经热水处理过的(de)鲜(xiān)鱼保存(cún)时(shí)间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹饪的(de)形状后、装入(rù)具有(yǒu)透气(qì)性(xìng)的塑(sù)料袋内(nèi)。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋(dài)鱼放在(zài)热(rè)蒸气中杀菌(jūn)消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴(dī)入嘴(zuǐ)中、放(fàng)于阴凉(liáng)通风(fēng)处可防止(zhǐ)腐(fǔ)败变质(zhì)。

　　在收拾好的(de)鲜(xiān)鱼鱼身(shēn)上切几(jǐ)条刀(dāo)花(huā)、然后(hòu)、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹(pēng)饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般(bān)新(xīn)鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后面(miàn)有一条生(shēng)死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就(jiù)会发(fā)生断裂(liè)、鱼不久(jiǔ)也(yě)会死(sǐ)去。

　　用(yòng)浸(jìn)过水的纸片贴(tiē)在鱼眼(yǎn)睛(jīng)上、可以有效地(dì)防(fáng)止生死腺断裂、让鱼在(zài)离开(kāi)水后多(duō)活3-5个小时、起到(dào)保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的活(huó)鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器(qì)中、让鱼横(héng)躺(tǎng)在容(róng)器内静磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的(jìng)置一段时(shí)间、然后把它放入冷柜(guì)的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死去(qù)、但是经(jīng)过低温处理(lǐ)、鱼(yú)不会轻易变质、只要及时(shí)烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一(yī)只棉球(qiú),蘸(zhàn)上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要(yào)用水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中(zhōng)含有乙(yǐ)醇,通过(guò)鳃(sāi)的吸(xī)收,进人鱼体(tǐ)内,大(dà)概(gài)能起到麻醉作用(yòng).但在(zài)具体做(zuò)法上(shàng),要注意(yì)两(liǎng)点.一是所用的白酒(jiǔ),必须在50度以上,以增(zēng)强麻醉能力.二是到了目的(de)地(dì)后,要立(lì)即(jí)将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从(cóng)鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间过(guò)长(zhǎng),会把鱼(yú)醉死,一(yī)般两三个小时为(wèi)宜(yí).

　　 三、低(dī)温(wēn)保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较简(jiǎn)单粗暴、就是直接把鱼(yú)放入(rù)冰柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰(bīng)箱(xiāng)中拿(ná)出解冻、鱼(yú)肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不(bù)要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先(xiān)将(jiāng)活(huó)鱼的内脏掏空(kōng)、然后放在浓(nóng)度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在(zài)30度左右气温下、也可以(yǐ)让(ràng)鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几天。

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