柴火鸡的(de)面团是(shì)活(huó)面吗(ma)仍是(shì)熟(shú)面？柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是活面的。关于柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍是熟面以及柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍(réng)是(shì)死面，柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗，柴火鸡面做法，火(huǒ)鸡面(miàn)是火鸡(jī)做的吗(ma)等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)收拾(shí)以下的日子(zi)常识(shí)：

柴火(huǒ)鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡(jī)时参加啤(pí)酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩(sè)味能够给(gěi)菜肴添加一些共同的香味。但需求留意的是,假如(rú)运(yùn)用啤酒,就需求(qiú)相(xiāng)应削减豆(dòu)瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣酱也是含(hán)有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活(huó)面，指的(de)是通过酵(jiào)母发酵后制造的面(miàn)食，而没有酵母发(fā)酵直(zhí)接加(jiā)水和(hé)的面(miàn)便(biàn)是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其他成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉和其他成(chéng)分的(de)混合物，具有满(mǎn)足的(de)硬(yìng)度可(kě)资揉捏或(huò)卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆等(děng)液体质料及配(pèi)料(liào)掺入粮食(shí)粉料（面粉(fěn)、米粉(fěn)及杂粮粉等(děng)）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼此(cǐ)粘结而构成的用来制造半制(zhì)品或制品(pǐn)的团、浆(jiāng)的(de)总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合(hé)物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物(wù)质(zhì)，口味多样(yàng)，食用便利，在日(rì)常(cháng)日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边(biān)区域十分(fēn)有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味的(de)，十分的稠密，但一般来说(shuō)很(hěn)少的人(rén)会在家(jiā)里(lǐ)边去制造这道(dào)菜的(de)，究竟假如(rú)是想(xiǎng)要做(zuò)出(chū)来(lái)正宗的(de)柴火鸡仍(réng)是需求运用到柴火的，这样的话就会导致(zhì)很(hěn)多在城市中的人根(gēn)本就(jiù)没(méi)有办(bàn)法常常的吃到这(zhè)道菜要，所以说才会(huì)使(shǐ)得很(hěn)多人都想要(yào)到一(yī)些(xiē)饭馆里边去(qù)品(pǐn)味这(zhè)道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简(jiǎn)易(yì)灶(zào)台(tái)上炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(纸张是16k大还是32k大 16k纸和32k纸有什么区别jiāng)切好(hǎo)的(de)鸡肉下锅炒(chǎo)制(zhì)，炒(chǎo)至(zhì)黄(huáng)色但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味(wèi)出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉(yù)米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远(yuǎn)离天然、远离森(sēn)林很久了(le)，现在家里都是用天然气煮饭，更是(shì)忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便是(shì)把鸡(jī)剁小(xiǎo)块后(hòu)打个鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和均匀，直(zhí)到(dào)鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油(yóu)烧(shāo)热(rè)后炸(zhà)点葱姜(jiāng)和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到炒成(chéng)金(jīn)黄色(sè)。

　　这(zhè)时把茄子参加并加(jiā)适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加水和洽(qià)，和面必(bì)定要留(liú)意不要硬，若是喜爱(ài)吃软一点的(de)饼就不要重复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅(guō)贴贴在菜周围，记住饼的下部(bù)分(fēn)要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大(dà)火烧一会，在小火焖一(yī)会(huì)，等碗里(lǐ)的水热了，就能够了(le)。

　　　　这么(me)做的鸡很(hěn)嫩，又保住了(le)鸡特有的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝(shàn)鱼(yú)300克面粉300克(kè)玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克八角、花(huā)椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜(jiāng)片、料酒炖(dùn)至九(jiǔ)老练，捞出待用(yòng)；三黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成(chéng)块(kuài)，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米(mǐ)粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐、味精，接(jiē)着掺入(rù)适量清水(shuǐ)揉成软硬适中(zhōng)的(de)面团。

　　随(suí)后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成(chéng)团(tuán)，用(yòng)清水略浸(jìn)泡，制成(chéng)薄饼，贴在(zài)锅(guō)边上，用小(xiǎo)火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅纸张是16k大还是32k大 16k纸和32k纸有什么区别放油烧热(rè)，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至水分将干时，添入高汤，倒(dào)入(rù)蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍(shāo)后再下少(shǎo)数老(lǎo)抽调色并起锅盛入面饼(bǐng)锅(guō)中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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