水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的菜？水蒸蛋是家常菜的。关于(yú)水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜(cài)以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的美食，水蒸(zhēng)蛋属于(yú)什么(me)菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比(bǐ)较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸(zhēng)隔，水一(yī)定要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一定要留(liú)缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称(chēng)之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则(z江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句é)称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句北(běi)人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火(huǒ)候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些(xiē)水(shuǐ)，如(rú)果水加多了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富(fù)的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的(de)蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化(huà)率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作(zuò)方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即(jí)可，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入(rù)少(shǎo)量食(shí)盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液(yè)过滤(lǜ)一下，包上一(yī)层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香油，再(zài)撒一(yī)把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜还(hái)是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说素(sù)菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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