一(yī)年之计(jì)在于春(chūn)，健康也是(shì)如此(cǐ)。那么(me)，在春分时节的餐桌上，应(yīng)当(dāng)有哪些食材出现呢(ne)？

春分吃“三(sān)菜”

01香(xiāng)菇——补充(chōng)维生(shēng)素D

香(xiāng)菇的(de)维生素D含量很(hěn)高，且香菇(gū)干品(pǐn)中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍以上，锌的含(hán)量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是(shì)人(rén)体不可(kě)缺少的(de)矿物(wù)质。

香菇(gū)饭

材(cái)料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香油(yóu)2小(xiǎo)匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太白粉2小匙(shi)，黑胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)2小匙做法：将米(mǐ)洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入(rù)芹菜(cài)末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它的味(wèi)道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的(de)作(zuò)用。

香椿还是治(剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么zhì)疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系(xì)剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么统疾病的良药。

现代(dài)营养学研究也(yě)发现，香(xiāng)椿(chūn)含有维生素E，具有很(hěn)强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡(pú)萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都(dōu)有明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗(xǐ)净后放入沸(fèi)水中(zhōng)焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切(qiè)成(chéng)细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净后(hòu)切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和(hé)香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是(shì)莴笋的变种，含有大(dà)量(liàng)维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营(yíng)养成分，是生食蔬菜中的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇、治疗神(shén)经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效，是一(yī)种(zhǒng)低热量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用(yòng)，有(yǒu)助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以用(yòng)老抽(chōu)代替(tì)）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热(rè)，下葱花和部分的(de)蒜剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么蓉呛锅(guō)，出味后下(xià)香麦(mài)菜，快速(sù)翻炒，然后加入些许蚝油(yóu)或老(lǎo)抽（如果用(yòng)老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺(sháo)水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部加入(rù)，快(kuài)熟时加盐出(chū)锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么