为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么(me)公鸡(jī)不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的(de)区(qū)别以(yǐ)及(jí)公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别，大公鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡不适合(hé)哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放三(sān)不放等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气(qì)大的人(rén)不应(yīng)该喝公鸡汤，这会(huì)加(jiā)重患者(zhě)的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候是要用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚(xū)引(yǐn)起的(de)乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕患者(zhě)的调(diào)补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所致(索尼是哪个国家的品牌，索尼是哪个公司的0; line-height: 24px;'>索尼是哪个国家的品牌，索尼是哪个公司的zhì)的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷(lěng)等(děng)症(zhèng)有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主要营(yíng)养(yǎng)是其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比(bǐ)公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富(fù)，更有利于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来(lái)的(de)鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一(yī)些(xiē)，要是直接(jiē)使(shǐ)用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部(bù)的(de)营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免(miǎn)不(bù)够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是(shì)炖自(zì)己(jǐ)养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉处理干净(jìng)以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯水，也能炖出(chū)营养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最(zuì)好(hǎo)要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些(xiē)血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一(yī)些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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