柴(chái)火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗(ma)仍是熟面？柴火鸡的面团是活面的。关于(yú)柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面(miàn)以及柴火鸡(jī)的(de)面团(tuán)是活面吗仍是熟面，柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗(ma)仍是死面，柴火鸡的(de)面团是活面吗，柴火(huǒ)鸡面做(zuò)法，火鸡面是火(huǒ)鸡做的吗等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下的日子(zi)常识(shí)：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没(méi)问(wèn)题的(de)，加少(shǎo)数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈(yù)加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加(jiā)一些共(gòng)同的香味。但需求留意的是(shì),假如运用啤(pí)酒,就需求(qiú)相应削(xuē)减豆瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣酱(jiàng)也(yě)是含有必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面(miàn)吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后(hòu)制造的面食，而没(méi)有(yǒu)酵母(mǔ)发酵直接(jiē)加水(shuǐ)和的面便是死(sǐ)面。

　　面(miàn)团是面粉(fěn)和(hé)其(qí)他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和(hé)其他成分的混合物，具有满足的硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油(yóu)、蛋、糖浆等液(yè)体质料及(jí)配料掺入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂(zá)粮粉等）之中，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构(gòu)成的用来(lái)制造(zào)半制(zhì)品或制(zhì)品的团、浆的总称(chēng)。

　　面(miàn)团中含有蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数(shù)维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味多样，食(shí)用便利，在日常(cháng)日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域(yù)十分(fēn)有名的一种(zhǒng)菜肴，吃(chī)起(qǐ)来的话(huà)滋味也是很回味的，十(shí)分的稠密，但一般来说(shuō)很少的人(rén)会在(zài)家里边去(qù)制造这道菜的，究(jiū)竟假如(rú)是想要做出来(lái)正宗(zōng)的(de)柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就会(huì)导致很(hěn)多在城市中的人(rén)根本就(jiù)没有(yǒu)办(bàn)法常常的吃到这道菜要，所以说(shuō)才会使得很多人都想要(yào)到一些饭馆(guǎn)里边去(qù)品味这道菜(cài)。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场(chǎng)点杀土(tǔ)鸡，用柴火(huǒ)或碳火在简易(y果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的ì)灶(zào)台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预(yù)备着佐料c、和玉(yù)米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油(yóu)热，将切(qiè)好的鸡肉(ròu)下锅(guō)炒制(zhì)，炒(chǎo)至黄(huáng)色但(dàn)不能(néng)超(chāo)过(guò)3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香(xiāng)味出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米(mǐ)馍(mó)，盖上锅(guō)盖闷3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉(jué)现代(dài)都(dōu)市的人(rén)们现已远离(lí)天(tiān)然、远离(lí)森林(lín)很久了，现在家里都是用天(tiān)然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭(fàn)的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在生火煮饭(fàn)，就(jiù)不由得(dé)想(xiǎng)尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄(jiā)子(zi)切块并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块(kuài)后打(dǎ)个鸡(jī)蛋(dàn)并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并(bìng)挤水。

　　锅里油(yóu)烧(shāo)热(rè)后炸点葱(cōng)姜和花椒(jiāo)辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉(fěn)加水和洽，和面(miàn)必(bì)定要留意不要硬，若是喜爱吃(chī)软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多揉(róu)几(jǐ)下，等锅里开了，就(jiù)能够把锅(guō)贴贴在(zài)菜(cài)周围，记住饼的(de)下部分要(yào)在菜水了，好(hǎo)了(le)。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了(le)冷水的碗，先大火烧一会(huì)，在(zài)小(xiǎo)火焖(mèn)一会，等碗(wǎn)里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡(jī)特有的(de)香味。

　　　　质料(liào)：三(sān)黄(huáng)鸡400克蹄膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡(jī)蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克(kè)八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油(yóu)、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖(dùn)至九(jiǔ)老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞一(yī)水待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入(rù)鸡(jī)蛋(dàn)，加少(shǎo)数精盐、味(wèi)精，接着(zhe)掺入适量(liàng)清水揉成软(ruǎn)硬(yìng)适(shì)中的(de)面(miàn)团。

　　随后把面(miàn)团(tuán)下(xià)成25克重的剂子（约16个(gè)），团成(chéng)团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒(dào)入鸡(jī)块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分将干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时(shí)，调入(rù)精盐(yán)、味精、鸡(jī)精(jīng)、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再(zài)下少数(shù)老抽调色并起(qǐ)锅盛(shèng)入面饼锅中，稍(shāo)便(biàn)撒入香(xiāng)菜(cài)段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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