酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠(cháng)道消(xiāo)化(huà)液的分(fēn)泌(mì)，对(duì)增(zēng)进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经过了加(jiā)工，因此才(cái)会有一股特殊的(de华大基因有国家背景吗)气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起来十分美味(wèi)，一般(bān)吃两(liǎng)次就能接受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过(guò)了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特(tè)别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来(lái)不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体内的(de)停留(liú)时间(jiān)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以(华大基因有国家背景吗yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油(yóu)，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道菜。

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