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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开(kāi)水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热(rè)水(shuǐ)下锅。因(yīn)为蛋比较容(róng)易熟，一(yī)般蒸(zhēng)5分钟左欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好(zuǒ)右口感(gǎn)比较好，也不(bù)会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔(gé)然(rán)后开小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖(gài)一定(dìng)要(yào)留缝隙的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是传统美(měi)食(shí)之一，南方(fāng)人(rén)称(chēng)之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人(rén)多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可(kě)以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃(chī)的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋(dàn)白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和大米(mǐ)中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐(yán)、白(bái)醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一下，包上一(yī)层耐(nài)热的保鲜(xiān)膜，用牙(yá)签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加水烧开(kāi)，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花(huā)，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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