鱼油是(shì)一种从多脂鱼(yú)类(lèi)中提取的油脂(zhī)，富含二十碳(tàn)五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA，俗称脑黄金(jīn)）多(duō)种n-3系多不饱和(hé)脂肪酸(suān)（n-3PUFA）。

　　鱼油里(lǐ)面的(de)营(yíng)养成分比较高，它主要(yào)就是EPA和DHA，鱼油(yóu)还(hái)含(hán)有不饱和(hé)脂(zhī)肪酸，而鱼(yú)肝油的主要成分是维生素A和D。

　　鱼油是(shì)提(tí)取鱼(yú)体内全部油(yóu)的(de)一个统(tǒng)称，其中包括(kuò)了体(tǐ)油、肝油和脑油。

　　其主要成(chéng)分是甘(gān)油三脂、磷(lín)甘(gān)油醚、类脂、脂溶性维生素以及(jí)蛋白质降(jiàng)解物等(děng)。

　　富含ω-3脂肪酸(suān)的多(duō)脂(zhī)鱼类包(bāo)括：鲭鱼、金枪鱼、三(sān)文鱼、鲟鱼(yú)、凤尾(wěi)鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等，其中每(měi)2两便可获得约1克的ω-3系(xì)脂肪(fáng)酸。

　　由于(yú)国人的饮食结构中相对(duì)ω-6系脂肪酸过多，更应重视(shì)ω-3系脂肪酸的摄入，由于(yú)鱼油(yóu)很容易氧(yǎng)化，吃(chī)鱼比(bǐ)吃制剂更高效(xiào)。

　　中国居民膳食指南建议一般(bān)成年人每天食(shí)用75-100g的鱼虾。

鱼油的效果

　　鱼油顾名思(sī)义(yì)就是鱼(yú)里面(miàn)的油，一(yī)般是从多脂肪的鱼里(lǐ)面(miàn)提出的油(yóu)脂，它主(zhǔ)要的营养特点(diǎn)是富含(hán塑料是不是绝缘体)ω-3系(xì)的不饱和脂肪酸，比如DHA和EPA，这两种脂肪酸陆地(dì)动物油(yóu)、植物油含量比较(jiào)少，具有(yǒu)抗炎(yán)、调节血(xuè)脂等健康(kāng)功效。

　　鱼油主要(yào)功能成分是DHA和EPA，DHA有利于婴幼儿的(de)大脑和视(shì)网膜的发(fā)育。

　　EPA具有调(diào)节血脂，主要是(shì)降低甘油三脂，还有预防(fáng)心脏(zàng)病、防治高血压(yā)等(děng)作(zuò)用。

　　富含ω-3的(de)脂肪(fáng)酸的多脂鱼有哪些(xiē)？一般有(yǒu)鲭鱼、金枪鱼、三文鱼、鲟鱼、凤尾鱼、沙(shā)丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等。

　　日常吃鱼(yú)少也可(kě)以通过服用(yòng)鱼油补充剂来(lái)实现，选(xuǎn)购时要注意纯度(dù)，也就(jiù)是鱼(yú)油中ω-3系脂肪(fáng)酸的含量。

　　另外考(kǎo)虑到重金属的问题，尽(jǐn)量(liàng)少选择大型食肉(ròu)类(lèi)的鱼(yú)，选择吃(chī)植物类的鱼。

　　因(yīn)为它食物链比(bǐ)较低(dī)级，以植物为食(shí)物来源，重金属(shǔ)的量比较(jiào)少，相对也比较(jiào)安全。

鱼(yú)油(yóu)不适合什(shén)么(me)人吃

　　尿结石人(rén)群不适合吃鱼油；

　　高血脂、记忆(yì)力衰退，适(shì)合吃鱼油。

　　鱼油的(de)功效:1.健脑，鱼油的主(zhǔ)要成(chéng)分DHA 和EPA是(shì)人体大脑发育必需脂肪酸，DHA可以(yǐ)活化(huà)脑细胞(bāo)功能，并(bìng)增加神经(jīng)元突起，加强大脑传(chuán)递信息(xī)的功能，不仅参(cān)与胎儿脑细胞的(de)生长发育(yù)，让(ràng)婴(yīng)儿先天更加聪明，而且可以提高青(qīng)少年(nián)的记忆能力(lì)。

　　2.防(fáng)治动脉粥样硬化。

　　3.抗炎(yán)防病。

　　4.调解情绪，鱼(yú)油中(zhōng)含有的EPA和(hé)DHA与(yǔ)情绪平(píng)衡有密(mì)切的关系，当血液中的EPA和DHA的浓度偏低(dī)时，发生轻中度忧(yōu)郁症的几(jǐ)率会明(míng)显提(tí)高(gāo)。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 塑料是不是绝缘体