面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊(a)？酵母粉发(fā)面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方。关(guān)于面和酵母粉五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而(ér)是指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食物属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温(wēn)度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的(de)面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家里不管什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于(yú)温(wēn)度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季(jì)节可以适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感会(huì)有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将(jiāng)面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入(rù)新面重(zhòng)新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做(zuò)出(chū)来的面(miàn)食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果(guǒ)是(shì)已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉

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