面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母(mǔ)的(de)比例(lì)是多少等问题(t1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水í)，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性(xìng)食物(wù).何(hé)谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸(suān)性食物(wù)或碱性食物(wù)，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离(lí)子(zi)或(huò)阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水是(shì)说，某种食物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的(de)则属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温度，最好把和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度(dù)时(shí)，将装有(yǒu)面团(tuán)的面(miàn)盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已经达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在(zài)家里不(bù)管什么地(dì)方都(dōu)可(kě)以。

酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和(hé)面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不(bù)过(guò)由于(yú)温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同(tóng)的(de)季(jì)节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来(lái)的面(miàn)食口感会有(yǒu)些(xiē)发(fā)酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过(guò)并不会对身体有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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