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成大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思，干大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能够当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白质、淀(diàn)粉以及(jí)铁、钙等(děng)微量元素(sù)及养分(fēn)物质(zhì)，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防(fáng)备(bèi)动脉硬化等效果。别(bié)的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调度(dù)脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效果。藕(ǒu)粉中许多(duō)的碳(tàn)水混(hùn)合物和脂肪能够为身体供给能量及热量(liàng)，多种维生素及矿物质元素，能够为身体供给日常所(suǒ)需的养分元素。因而(ér)，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十(shí)分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加少数冷水(shuǐ),然后(hòu)再搅匀(yún)直到(dào)看(kàn)不(bù)到(dào)颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加(jiā)一(yī)边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通(tōng)明的(de)胶状(zhuàng)。

　　值得(dé)注意的是：两道水的(de)次序不能倒置(zhì)，第一次(cì)是(shì)凉(liáng)开水(shuǐ)，第(dì)2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉(fěn)怎(zěn)样(yàng)分(fēn)辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为(wèi)微(wēi)赤色,因其(qí)含有丰厚的铁(tiě)质和还(hái)原糖等成分(fēn),而其他(tā)淀(diàn)粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓(nóng)郁幽香味,其(qí)他(tā)淀粉则没有这种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时会是(shì)片状,但(dàn)片状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两(liǎng)边(biān)是平的。

　　4、尝一(yī)尝(cháng)。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的，很简单消(xiāo)融，其他(tā)淀粉则(zé)不(bù)易消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸(xī)水胀大(dà)性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置(zhì)数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数小时也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏(huài)，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而(ér)成，呈极薄而细微(wēi)的片(piàn)状，白中透(tòu)粉(fěn)赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化(huà)为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很(hěn)适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　我国(guó)食(shí)藕(ǒu)早(zǎo)在三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代的书(shū)本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身(shēn)益(yì)年”之说。

　　藕粉在(zài)我(wǒ)国各地(dì)都(dōu)有(yǒu)名品，下面介绍两种比较有名(míng)的藕粉(fěn)。

　　一(yī)、西(xī)湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中(zhōng)的名牌(pái)，前史上浙江余杭县三家村的(de)“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来宾，奉(fèng)送亲朋的(de)珍(zhēn)品，热(rè)销(xiāo)全国，出(chū)口(kǒu)东南亚各(gè)国(guó)和港澳区域。

　　清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳(yáng)，片片(piàn)银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　宝应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志》记载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝应(yīng)知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节(jié)复裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫色(sè)，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽(yōu)香，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代(dài)，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝(dì)“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每(měi)年以数百万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　近(jìn)年(nián)来，藕(ǒu)粉出产比(bǐ)解放初虽有开展，但(dàn)国内外商场需求量(liàng)大，产值(zhí)远远(yuǎn)不能满意消费(fèi)需求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参加(jiā)葡(pú)萄糖(táng)、杏(xìng)仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但(dàn)质量(liàng)终(zhōng)不如真藕粉(fěn)。

　　【采(cǎi)挖和加工】藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地下(xià)基的肥壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按(àn)老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前后老练，水分(fēn)多，脆嫩(nèn)，适(shì)合(hé)鲜食；后者在白露至秋(qiū)分时节老练(liàn)，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作(zuò)菜或(huò)制藕(ǒu)粉。

　　主(zhǔ)产区藕粉加(jiā)工一(yī)般自(zì)立冬(dōng)开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯(kū)燥(zào)，有利于(yú)提高出粉率(lǜ)和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂(chǎng)出产(chǎn)，设备简(jiǎn)陋，规划较小(xiǎo)，一般是(shì)随(suí)挖随(suí)加工(gōng)，有(yǒu)些区域任其贮(zhù)于(yú)土中达三、四个月，直到春分(fēn)加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采(cǎi)收时(shí)刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如(rú)下：

　　洗藕——削藕节(j成大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思，干大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思ié)——破(pò)坏(huài)磨浆——过滤(lǜ)沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或(huò)烘干）。

　　破(pò)坏磨浆一般用破(pò)坏机(jī)进行，个别出产各地习(xí)气不同，有的把藕切成细粒(lì)后用(yòng)石磨碾(niǎn)碎；也(yě)有(yǒu)把藕水浸(jìn)后(hòu)，用石臼捣(dǎo)碎(suì)；还有在(zài)粗糙(cāo)的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统办法是用(yòng)小刀将(jiāng)沉(chén)积后吹(chuī)凉的粉块刨削成(chéng)细微的(de)薄(báo)片(piàn)，技能性较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍(gùn)棒(bàng)把粉(fěn)块(kuài)碾压成粉粒(lì)状。

　　加工(gōng)对(duì)成质量量的联系(xì)很大，主要有以下三点(diǎn):

　　一、仔细按工艺(yì)流程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　二、削(xuē)片技能好的(de)，粉(fěn)呈薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　三(sān)、在(zài)晴天加(jiā)工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色深浅(qiǎn)不同(tóng)，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗(àn)淡(dàn)无光(guāng)。

　　【种类(lèi)和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉(fěn)种类(lèi)因产区加工(gōng)习气(qì)的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的(de)外(wài)形、色光漂(piāo)亮，很(hěn)受商场(chǎng)欢(huān)迎，有些(xiē)销(xiāo)地就将粉粒(lì)状仿制成(chéng)片状再投入商场。

　　藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福(fú)建等(děng)省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国最主要(yào)的产(chǎn)地。

　　各省散布区域、县如下。

　　浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　湖北(běi)：江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准(zhǔn)等级】主产(chǎn)区粉的标准等级如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂(zá)质，片薄均(jūn)匀，冲(chōng)熟(shú)后(hòu)粘性强，微通明呈藕芽色。

　　乙(yǐ)级(jí)：色较白(bái)，其(qí)他和甲级同。

　　丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　【查验(yàn)】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如(rú)下。

　　色泽和形状：好的，应是白(bái)中透(tòu)粉(fěn)赤(chì)色，片薄而均匀(yún)，粉(fěn)屑少，且有光泽。

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　　干湿度：藕(ǒu)粉的正常含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包装中(zhōng)心(xīn)，感清新，成(chéng)把捏紧，粉(fěn)从(cóng)指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开；较潮的，伸手入(rù)包(bāo)装中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘(zhān)结成(chéng)块(kuài)；更潮(cháo)的，手感发热或已成(chéng)团状(zhuàng)，极易(yì)蜕变发(fā)霉(méi)。

　　真伪：可(kě)从(cóng)以下(xià)几(jǐ)点辨认藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开(kāi)水拌和(hé)后色(sè)更红(hóng)，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用(yòng)手指揉擦(cā)，感清新，粘附(fù)在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少(shǎo)数(shù)易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通明(míng)，有耐(nài)性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连(lián)，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底不同(tóng)。

　　如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在(zài)清水中，（或(huò)在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上(shàng)，红(hóng)白色清楚，一望而知。

　　新货藕粉(fěn)，色(sè)白而微红，幽香味浓(nóng)，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　无泥沙杂质，可用少数干(gàn)粉进(jìn)口细嚼，或置通明器皿(mǐn)中加(jiā)清(qīng)水拌和，就(jiù)可(kě)看清区分。

　　【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少数冷(lěng)开(kāi)水把藕粉和(hé)白糖调(diào)拌到湿润均匀(yún)即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和(hé)到通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。