灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白(bái)色的东(dōng)西的(de)有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要(yào)食用的。关(guān)于灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白(bái)色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上(shàng)有白色的(de)是什么，灌肉肠(cháng)外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表(biǎo)面有白点等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

灌的肉(ròu)肠可(kě)以冷冻吗(ma)

　　灌(guàn)的(de)肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后(hòu),肉(ròu)质比(bǐ)较硬(yìng),表皮(pí)会(huì)比较柴。如果需(xū)要(yào)吃的时候,需(xū)要重(zhòng)新(xīn)蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存(cún)很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够(gòu)较快吃完的话尽可能还是在冷(lěng)藏(cáng)室保存即可。

灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠(cháng)出(chū)现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了(le)白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调制(zhì)的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉和牛(niú)肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块(kuài)分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入7克(kè)盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用(yòng)绞肉(ròu)机分(家雀是国家几级保护动物 大山雀是国家二级保护动物吗fēn)别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入(rù)全部调料品搅拌均匀，中途分多次(cì)加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下(xià)面(miàn)取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔(gé)20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通晾(liàng)制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处(chù)理完毕(bì)香肠放入锅中，立即改(gǎi)小火卤制(zhì)成熟即可(kě)。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠表皮是不(bù)是气泡(pào)，如果(guǒ)有请用竹签扎(zhā)破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改(gǎi)小火(huǒ)卤制30分(fēn)钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么(me)刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过(guò)高，放置几天后，也容易滋(zī)生(shēng)大量(liàng)的细菌和病毒(dú)导致香(xiāng)肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以(yǐ)继续(xù)吃(chī)的，否则会对健康(kāng)造成危害，一般这(z家雀是国家几级保护动物 大山雀是国家二级保护动物吗hè)种(zhǒng)香肠除了(le)发白以外，还会(huì)带有较(jiào)重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但(dàn)并没有异味，那可能是肠衣表面盐(yán)积余的现象，也就是说(shuō)盐(yán)析出来了(le)，这种情况(kuàng)下(xià)清洗赶紧(jǐn)表面的白(bái)点就可(kě)以(yǐ)继续吃。

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