为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤(tāng)通常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会(huì)加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了(le)。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母(mǔ)鸡(jī)肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于(yú)脾(pí)胃(wèi)气(qì)虚(xū)引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕患者的调(diào)补，特别适合(hé)阴血(xuè)虚患三角函数中cscx等于什么，三角函数中cscx等于什么意思(huàn)者如产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患(huàn)者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较(jiào)适合阳虚气(qì)弱(ruò)患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的(de)小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加(jiā)三角函数中cscx等于什么，三角函数中cscx等于什么意思丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期(qī)长(zhǎng)，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会(huì)更(gèng)加(jiā)的鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主要的营养(yǎng)成分还是包括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是(shì)直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋白(bái)质遇(yù)热后马上凝固，从而导(dǎo)致(zhì)内部的营养物(wù)质不(bù)能很好的(de)析(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐(guàn)，且不(bù)要提前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时候是不(bù)需(xū)要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自己养的(de)土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油(yóu)脂。

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