鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心(xīn)把水(shuǐ)放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以补救一下(xià)的吗？为什(shén)么有时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹(gēn蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁g)会(huì)出现不凝固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)可(kě)以再加入适量的(de)鸡蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可(kě)起(qǐ)到粘(zhān)合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什(shén)么(me)原因(yīn)

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热开水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟，仍(réng)然(rán)是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体(tǐ)所较好的优质蛋白来(lái)源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以(yǐ)及需要生(shēng)长肌肉的人群(qún)，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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