酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化(huà)液(yè)的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油(yóu)腻(nì)作用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用(yòng)。

　　吃(chī)不完的(de)话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会(huì)有一股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料(liào)混(hùn)合，所以味道变得(dé)更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃(chī)两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中(zhōng)经过(guò)了(le)发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂(hún)，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的(de)纤(xiān)维素(sù)，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有(yǒu)很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的(de)那(nà)块(kuài)肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗太多可以(yǐ)把油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒(chǎo)菜(cài)用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道(dào)菜。

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