家用(yòng)炒菜锅(guō)生(shēng)铁好还(hái)是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪个(gè)对身(shēn)体(tǐ)好各有(yǒu)优缺点(diǎn)的(de)。

　　关于家用炒菜锅生铁(tiě)好还(hái)是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对身体好以及铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好，什么铁锅(guō)最好用又健康，买铁锅是(shì)生铁好还是熟(shú)铁好，家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)呢，家(jiā)用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好用等问题，小编将为你整理以下的(de)生活(huó)小知识：

家(jiā)用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体好

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传热均(jūn)匀，但(dàn)同(tóng)时导热比较慢，使用时(shí)保温(wēn)效果比较好，所以(yǐ)更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新(xīn)手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比(bǐ)较(jiào)光滑，比较好(hǎo)打(dǎ)理和(hé)清洗，并(bìng)且熟铁锅(guō)质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不好火候，很(hěn)容易将菜炒糊(hú)，但导(dǎo)热快的好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜(cài)的人使用(yòng)，并且熟铁锅更节(jié)省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题(tí)我们先来(lái)了解下生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟(shú)铁之(zhī)间(jiān)的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造(zào)工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及功能特(tè)性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸铁，还含有少量的硫(liú)、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳(tàn)量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而来(lái)，又(yòu)叫锻铁中国有多少个在职少将，中国现有多少在职上将、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁锅(guō)的(de)制(zhì)作(zuò)过程以及铸造(zào)工艺

　　生(shēng)铁由于其含(hán)碳量高并(bìng)夹杂其(qí)它元素(sù)在内，导致它在特(tè)性上虽然坚硬耐磨(mó)，但是会很脆(cuì)，不能(néng)用于(yú)锻造(zào)，只(zhǐ)能通过1000多度的高温融化过成铁水(shuǐ)，再通过模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳(tàn)量(liàng)低，基(jī)本属于纯铁(tiě)，所以(yǐ)在(zài)特性上很软、很(hěn)有塑造性、强(qiáng)度(dù)和(hé)硬度上没生铁高(gāo)，所(suǒ)以(yǐ)适合锻(duàn)压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现在大(dà)部分都是机械立体旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性

　　了解完(wán)了原材料(liào)特(tè)性(xìng)和铸(zhù)造过程，我们来看(kàn)看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅(guō)壁(bì)厚(hòu)、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点也(yě)是它(tā)的缺点，厚重(zhòng)的(de)锅体使用(yòng)起来比较(jiào)费(fèi)力，导热慢导致燃料的消耗加(jiā)大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有韧(rèn)性，导致锅体(tǐ)很脆，很(hěn)容易破裂(liè)，中国有多少个在职少将，中国现有多少在职上将前(qián)期开锅(guō)和后期养锅(guō)没(méi)有处理好，锅(guō)体会生锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　熟(shú)铁具(jù)有很(hěn)好的延展(zhǎn)性(xìng)，韧性(xìng)强，能把(bǎ)锅锻压(yā)的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快(kuài)，可以大大节省燃料，适合(hé)爆炒食材。

　　锅(guō)体重量较轻，适合女士以及(jí)颠(diān)锅人群使用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅(guō)体薄，导(dǎo)热快(kuài)的(de)特性，导致火的(de)温度(dù)直接传递给食材，突(tū)出起来的高温，处(chù)理不好(hǎo)的话，会使食材糊掉。

　　个(gè)人觉得不管是生铁(tiě)锅还是熟铁(tiě)锅(guō)，存在即(jí)合理，根(gēn)据自己的(de)真实需求来选择才(cái)是最(zuì)主要的，任(rèn)何东(dōng)西都该发挥它的(de)本质用途，烹煮等就选(xuǎn)生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是(shì)前期(qī)开锅和后期养锅一定要处(chù)理得当并(bìng)坚(jiān)持保养（懒得开锅的话，就叫(jiào)商(shāng)家帮(bāng)您开好(hǎo)），这样(yàng)，您会得到一款使用(yòng)寿命(mìng)长，不粘不(bù)锈(xiù)的好(hǎo)铁锅(guō)。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 中国有多少个在职少将，中国现有多少在职上将