鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么办(bàn)法是可以补救一下的(de)吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液(yè)里加适量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟透，已无法和其(qí)余的(de)鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就(jiù)不能够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关键，一(yī)般蛋和(hé)水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开(kāi)水，否(fǒu)则(zé)开(kāi)水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量裤子72a是多大尺码 裤子72a和76a差别大吗，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方(fāng)式可以无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能出(chū)现(xiàn)高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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