咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜肉的制(zhì)造等问题(tí)，农商(shāng)网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解(jiě)的我国菜(cài)之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两个(gè)传说。第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得(dé)名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀(dāo)尖在(zài)每块肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西(xī)的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子(zi)滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入(rù)油(yóu)锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量(liàng)油(yóu)热锅，放入小西红柿(shì)和(hé)适量西(xī)红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋(zī)味，觉得甜了(le)就加(jiā)点醋，觉(jué)得(dé)酸了加点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉(jué)得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系(xì)粤菜菜系中很金允智致命之旅演的谁(hěn)有特(tè)征的菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为主，口(kǒu)味归于糖(táng)醋味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来(lái)，刀子与桌子(zi)笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝(luó)切(qiè)块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐(yán)少量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好(hǎo)的肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再(zài)裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹(guǒ)的更(gèng)可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温(wēn)太(tài)低(dī)，淀(diàn)粉(fěn)会掉(diào)落(luò)，油温(wēn)太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖(táng)的用(yòng)量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐(yán)水浸(jìn)泡。

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