为什(shén)么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适(shì)合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和火气大(dà)的人不(bù)应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡(jī)这要看(kàn)个人(rén)的体质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用于(yú)脾胃气虚引(yǐn)起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适(shì)合(hé)阴血虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以(yǐ)选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症有很(hěn)好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营(yíng)养，含(hán)有的(de)蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会(h千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗uì)比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富(fù)，更(gèng)有利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出(chū)来的(de)鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是(shì)只有鸡(jī)汤是不(bù)够的(de)，主要的营养(yǎng)成分还(hái)是包括(kuò)在鸡肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗部的营养物质不能(néng)很好(hǎo)的析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的(de)土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的(de)时候是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一(yī)些血(xuè)水和(hé)浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中还(hái)含有(yǒu)一些(xiē)磷元素(sù)和杂质的油脂。

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