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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃(chī)些，铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都(dōu)是药食两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较(jiào)来说要(yào)比铁(tiě)棍山药更(gèng)好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值(zhí)更(gèng)高于(yú)铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带(dài)有紫色(sè)斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之为最好吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个更(gèng)好，有(yǒu)什么不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种植于深州、安平(píng)、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：每百(bǎi)克中含(hán)有碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也(yě)很高(gāo)，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相同(tóng)的生(shēng)产期限，产量虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如(rú)玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音表明(míng)了是最好吃的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然(rán)不(bù)是(shì)好看(kàn)，但口感较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山药因种植在沙地里(lǐ)，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价(jià)值(zhí)同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山(shān菜鸟没有扫码出库直接拿走有什么影响手机上怎么搞)药

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