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勿必和务必的区别，务必是什么意思呀藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以(yǐ)及铁(tiě)、钙(gài)等微量元(yuán)素(sù)及养分物质，具有(yǒu)促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬(yìng)化(huà)等效果。别的，适量(liàng)食用藕(ǒu)粉还能(néng)用(yòng)于(yú)调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲(yù)不振、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效果(guǒ)。藕粉中许多的(de)碳水(shuǐ)混合物和脂肪能够(gòu)为身体供(gōng)给能量及热(rè)量，多(duō)种维生(shēng)素及矿(kuàng)物质元(yuán)素，能够(gòu)为身体(tǐ)供给日常所需的(de)养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃(chī)，十分简(jiǎn)单消化(huà)，合适(shì)消化欠好(hǎo)的人。藕粉(fěn)的冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先加(jiā)少数冷(lěng)水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的藕粉停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉变成淡(dàn)褐(hè)色(sè)通明的胶状。

　　值得注意的(de)是(shì)：两道水的(de)次序(xù)不能倒置，第(dì)一(yī)次(cì)是凉开水，第2次是勿必和务必的区别，务必是什么意思呀滚烫的沸(fèi)水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸(mō),极(jí)易氧化(huà),藕粉的色(sè)彩会由白转为(wèi)微赤(chì)色(sè),因其(qí)含有丰(fēng)厚的铁质和还原(yuán)糖(táng)等成分,而其他淀(diàn)粉没有(yǒu)这(zhè)种改变(biàn)。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会是片(piàn)状,但片状的藕粉(fěn)外表会有丝状(zhuàng)纹(wén)理,其他(tā)淀粉(fěn)两(liǎng)边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口即化的(de)，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地(dì)细腻(nì)爽(shuǎng)滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)大(dà)性(xìng)高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放(fàng)置数小时后会变稀。

　　其他(tā)淀(diàn)粉的(de)吸水胀大(dà)性和通明度都不如藕粉，且放置数小(xiǎo)时(shí)也不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨(biàn)仔(zǎi)细假，辨明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真(zhēn)藕粉，用(yòng)老藕加(jiā)工而成，呈极(jí)薄而细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色(sè)，养分(fēn)丰厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作(zuò)滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　我(wǒ)国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘”明代的(de)书本中对(duì)藕粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸澄(chéng)粉(fěn)服食，轻(qīng)身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有(yǒu)名(míng)品(pǐn)，下(xià)面介绍两种比较有名的(de)藕(ǒu)粉。

　　一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖(hú)藕粉(fěn)是杭(háng)州的名产，是(shì)藕(ǒu)粉中的名牌，前(qián)史上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉(fěn)已(yǐ)成为款待(dài)来(lái)宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销(xiāo)全(quán)国(guó)，出(chū)口(kǒu)东南亚各国和港澳区域。

　　清代(dài)钱(qián)塘诗人(rén)姚(yáo)思(sī)勤(qín)的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁(lián)暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一(yī)撮点(diǎn)汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特(tè)点是(shì)白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　宝应(yīng)藕粉(fěn)洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤(yóu)精洁。

　　”

　　清朝道(dào)光年间(jiān)，宝(bǎo)应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅(é)毛(máo)雪片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮(pí)先(xiān)刮(guā)。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓(cuō)……百指费(fèi)勤(qín)劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视(shì)没(méi)有毕。

　　倾液(yè)滑如(rú)酥(sū)，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲(chōng)熟后，呈淡紫色(sè)，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚的脂(zhī)肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和(hé)无机(jī)盐等。

　　在清(qīng)代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，每年(nián)以(yǐ)数百万斤的产(chǎn)值热销于海内外。

　　近年来，藕粉(fěn)出产比(bǐ)解(jiě)放(fàng)初(chū)虽有(yǒu)开展，但国内外(wài)商场需求量大，产值远远不能满(mǎn)意消费需(xū)求。

　　有(yǒu)些当(dāng)地用其他淀粉，参(cān)加葡(pú)萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式(shì)代藕粉，虽(suī)包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　【采挖和加工】藕(ǒu)是莲横生于淤泥中(zhōng)地(dì)下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前(qián)者(zhě)在小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适(shì)合鲜食；后者(zhě)在(zài)白露至(zhì)秋分时节老练，肉(ròu)质(zhì)老，含(hán)粉(fěn)质多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　主(zhǔ)产区藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老熟(shú)，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高出(chū)粉率和藕粉质(zhì)量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区是家庭或(huò)村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较小，一般(bān)是随(suí)挖随加工，有些区域任其贮于土中达三(sān)、四个月，直到春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种(zhǒng)类、采(cǎi)收时刻、加工技能而勿必和务必的区别，务必是什么意思呀异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或(huò)烘干）。

　　破坏(huài)磨浆一(yī)般(bān)用破坏(huài)机进行(xíng)，个别(bié)出产各(gè)地(dì)习气不同，有的(de)把藕切(qiè)成细(xì)粒后用石磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用石(shí)臼(jiù)捣碎；还有在(zài)粗糙(cāo)的缸边或石(shí)块上(shàng)擦碎。

　　削(xuē)片用切(qiè)片(piàn)机切(qiè)片，传统办法(fǎ)是(shì)用小刀将沉(chén)积(jī)后(hòu)吹凉的粉块刨削(xuē)成细微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成(chéng)粉(fěn)粒状。

　　加工对成(chéng)质量量的联系很大，主(zhǔ)要有以下三(sān)点(diǎn):

　　一、仔细按工(gōng)艺流程进行的，制品中无(wú)泥沙杂(zá)质(zhì)，或很少(shǎo)。

　　二、削(xuē)片技能好(hǎo)的，粉(fěn)呈(chéng)薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　三、在晴天加工(gōng)，一勿必和务必的区别，务必是什么意思呀(yī)次晾干的色泽似桃花花(huā)瓣(bàn)，白中透(tòu)粉赤色，片(piàn)子二面，色深(shēn)浅(qiǎn)不(bù)同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗(àn)淡无光(guāng)。

　　【种类和产地】藕粉种类因产区加工(gōng)习气(qì)的(de)不(bù)同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色(sè)光漂(piāo)亮(liàng)，很受商场欢迎(yíng)，有(yǒu)些销(xiāo)地就(jiù)将(jiāng)粉粒(lì)状仿制(zhì)成片(piàn)状(zhuàng)再投(tóu)入商场。

　　藕粉主产于(yú)浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是(shì)全国最主要的产(chǎn)地。

　　各省(shěng)散布区域、县如下。

　　浙江：金华、东阳、义(yì)乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　湖北：江(jiāng)陵、荆门、公(gōng)安(ān)、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　湖(hú)南(nán)：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南(nán)县、岳阳(yáng)、益(yì)阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　【标准(zhǔn)等级】主产区粉的(de)标准等级如下。

　　甲(jiǎ)级：白色(sè)、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质(zhì)，片薄(báo)均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　乙级(jí)：色(sè)较白，其他和(hé)甲级(jí)同。

　　丙级：色次白，片不均匀，略有(yǒu)块(kuài)粉和碎粉(fěn)，其(qí)他和甲级同。

　　【查验】查(chá)验藕粉先要看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽和(hé)形状：好的(de)，应是白(bái)中透(tòu)粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉(fěn)屑少(shǎo)，且有光泽。

　　干湿度：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包(bāo)装中心，感清新，成把(bǎ)捏(niē)紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松(sōng)手(shǒu)后(hòu)当即散(sàn)开；较(jiào)潮(cháo)的，伸手入(rù)包装(zhuāng)中(zhōng)心(xīn)感(gǎn)潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手(shǒu)感发(fā)热或已成团状(zhuàng)，极(jí)易蜕变发(fā)霉(méi)。

　　真伪(wěi)：可从以下几点辨认藕粉和其他(tā)淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微(wēi)红，用冷(lěng)开水拌和后色更红(hóng)，稍久色转深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻(nì)，用(yòng)手指揉(róu)擦(cā)，感清新，粘(zhān)附在手指上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进(jìn)口少数易溶(róng)化，其(qí)他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但(dàn)冷却后却很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　如在(zài)藕粉中(zhōng)掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流(liú)水中参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他(tā)粉在上，红白色清楚(chǔ)，一望而知。

　　新货藕(ǒu)粉(fěn)，色白而微红，幽(yōu)香味(wèi)浓，入水易溶(róng)化，沉(chén)积，冲调后胀性(xìng)足；陈(chén)货则色带灰(huī)黄，无幽香味(wèi)，不(bù)易(yì)溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也(yě)差。

　　无(wú)泥沙(shā)杂(zá)质(zhì)，可用少数干粉进(jìn)口(kǒu)细(xì)嚼，或(huò)置通明器(qì)皿中加清水拌和(hé)，就可(kě)看清区分。

　　【食(shí)法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开(kāi)水把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿润均匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到(dào)通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每(měi)斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血通气。