金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙(lóng)大美食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资者互(hù)动平台，也(yě)有(yǒu)不少上市公司被投(tóu)资(zī)者问及相关问(wèn)题，现在(zài)，券商(shāng)分析(xī)师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实(shí)地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心(xīn)观点如(rú)下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的(de)淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度持续升高，带(dài)动市内(nèi)大(dà)小门店及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据(jù)我们走(zǒu)访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶(píng)不(bù)等(děng)，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不(bù)定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预(yù)计包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区(qū)大学生组团前来(lái)体(tǐ)验，后(hòu)随着社交媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝(jué)。我们(men)认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其(qí)是淄博(bó)地区特有的“方(fāng)桌火炉小(西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学xiǎo)马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是(shì)全新的(de)体验，在线下(xià)消费场景复苏的(de)背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集(jí)地、营(yíng)业时间以及就(jiù)餐(cān)流(liú)程，该(gāi)团队(duì)还在(zài)文中给出(chū)了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店之(zhī)间的差异(yì)主要体现在(zài)肉(ròu)质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地(dì)市民除了选择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也(yě)会前(qián)往其西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学他小店（如(rú)社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾车半(bàn)个多(duō)小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余(yú)年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气(qì)带(dài)动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的(de)集聚效(xiào)应，许多(duō)游客(kè)即便排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群(qún)体(tǐ)往往选择工作日(rì)乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡(kǎ)体(tǐ)验(yàn)，周末不少游客(kè)也会自驾前(qián)来(lái)，从(cóng)车牌来看包括但不限于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客(kè)流量较大的(de)地方(fāng)也有不少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄博市(shì)政(zhèng)府(fǔ)出动(dòng)了大量(liàng)工(gōng)作人(rén)员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游(yóu)客(kè)的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现(xiàn)，在(zài)烧烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄博的(de)八(bā)大局街(jiē)区、各个(gè)景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄博(bó)烧烤走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保障和丰(fēng)富游客(kè)体(tǐ)验，热度有望延(yán)续。

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