近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都(dōu)是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出(chū)现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学(xué)生组(zǔ)团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音(yīn)均出(chū)现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(z熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了ǒu)红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山(shān)东(dōng)省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是(shì)18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调(diào)节价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格(gé)承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串(chuàn)，素(sù)菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年(niá熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了n)新(xīn)增(zēng)注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业(yè)注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量(liàng)持续升(shēng)温，全国(guó)各(gè)地的(de)游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近(jìn)三年(nián)来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的(de)周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市(shì)的客(kè)源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来(lái)自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前(qián)十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南(nán)坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发(fā)展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等(děng)领域，为符合条件的(de)来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学生提供入(rù)住优(yōu)惠(huì)条件和生活(huó)补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策(cè)的的(de)扶(fú)持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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