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浙f车牌号是哪个城市浙J车牌号是哪个城市鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼(yú)买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买(mǎi)的(de)鱼(yú)放冰箱保鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼(yú)是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　浙f车牌号是哪个城市浙J车牌号是哪个城市鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行配对，然后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生(shēng)受(shòu)精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会(huì)从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会(huì)被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温度高于(yú)零度，不能(néng)长时(shí)间(jiān)保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长(zhǎng)时间保证肉(ròu)质质量，但同时会(huì)使鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好时机，鱼(yú)则是进补的(de)好水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜美(měi)，而(ér)且(qiě)营养(yǎng)价值(zhí)极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪(zhū)肉的两倍(bèi)，且属于(yú)优(yōu)质蛋白，人体(tǐ)吸收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量(liàng)的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实(shí)有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地(dì)预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量的蛋(dàn)白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般比较(jiào)低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在(zài)冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微(wēi)生(shēng)物(wù)的生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保质时间也大大(dà)延长，通常可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发(fā)生的(de)变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为(wèi)在(zài)冷冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质(zhì)发(fā)生(shēng)冷冻变(biàn)性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶(jiāo)性(xìng)和保水(shuǐ)性的(de)降低(dī)，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从(cóng)而(ér)造成鱼肉(ròu)的品(pǐn)质和口(kǒu)感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但(dàn)在解冻(dòng)的时候却没有办(bàn)法再与蛋(dàn)白(bái)质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素(sù)等水(shuǐ)溶(róng)性营养物质(zhì)的(de)流(liú)失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要较真儿(ér)的(de)话(huà),那就不得不提醒你，其实(shí)活(huó)鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会出现品质的下降，一样有一(yī)定的营养(yǎng)损失(shī)。