银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄(huáng)越(yuè)好并(bìng)不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄(huáng)越好还(hái)是(shì)越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多放(fàng)一会儿有少(shǎo)许(xǔ)滑腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳(ěr)中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的(de)银耳潮湿(shī)发黏，捏(niē)起来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味(wèi)道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如(rú)何(hé)挑(tiāo)选优质银耳全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案h3>

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的(de)颜色(sè)是自(zì)然的(de)白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞(sǎn)盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是大家(jiā)在(zài)挑选银(yín)耳(ěr)的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片(piàn)长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是(shì)比(bǐ)较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较好，营养价值(zhí)也会更出色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的(de)银(yín)耳

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)颜色(sè)相(xiāng)对来说不会那么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起来(lái)也比较(jiào)薄(báo)一些，同样的，没有蒂头(tóu)和(hé)杂(zá)质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的(de)银耳颜色很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状不(bù)够完(wán)整，还会带(dài)有很多斑点质。

干(gàn)银耳什么颜(yán)色的最好(hǎo)

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过(guò)晒过或者是(shì)烘干之后(hòu)颜色(sè)都(dōu)是微微发黄(huáng)的，但是为了使(shǐ)银耳更加(jiā)的好看，有些商贩会利用一(yī)些成分将(jiāng)原本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在挑选干银耳的时候还是尽(jǐn)量挑(tiāo)选(xuǎn)黄(huáng)色(sè)的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银(yín)耳(ěr)中含有对人(rén)体有害的成(chéng)分，食用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银(yín)耳没有经(jīng)过任(rèn)何的(de)加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分相比于经(jīng)过加工(gōng)的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感物质，食用了(le)这种(zhǒng)物质的话(huà)，经(jīng)过太阳光照射之(zhī)后(hòu)皮肤就会(huì)出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至(zhì)是出(chū)现红色水泡等不(bù)适症状，而干银(yín)耳在(zài)加工的过(guò)程中已经将这种成分去掉了，所以(yǐ)可(kě)以放心(xīn)食用(yòng)。

　　且(qiě)从储(chǔ)存方(fāng)面(miàn)来说，干银耳中不(bù)含有(yǒu)水分因此很利(lì)于保存，所(suǒ)以日常生活(huó)中建议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具(jù)体(tǐ)情(qíng)况而(ér)定(dìng)。

　　 市(shì)面上常(cháng)见(jiàn)的银耳保质(zhì)期是(shì)18个月，而一般(bān)情况(kuàng)下，食品的(de)实(shí)际可食(shí)用期限都会比包装袋上的时(shí)间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚(gāng)过期的银(yín)耳没有出现变质(zhì)、发霉(méi)、软化的(de)情况下都是可以继续(xù)食用的，过期一段时间(jiān)或(huò)者出(chū)现变(biàn)质反应了则不(bù)建(jiàn)议继(jì)续食(shí)用(yòng)。

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