一年(nián)之(zhī)计在(zài)于春，健(jiàn)康也是如此(cǐ)。那(nà)么(me)，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇(gū)——补充维(wéi)生素D

香菇的维(wéi)生素D含量(liàng)很高，且(qiě)香(xiāng)菇干品(pǐn)中(zhōng)钙、磷、铁硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗等(děng)矿物质含量也较多。

其(qí)铁的含(hán)量比菠菜(cài)高出8倍以(yǐ)上(shàng)，锌的含量是(shì)奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗人体不可(kě)缺少的矿物质。

香(xiāng)菇(gū)饭

材料(liào)：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉(fěn)2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡(hú)椒粉2小匙(shi)做(zuò)法：将(jiāng)米(mǐ)洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用(yòng)。

新(xīn)鲜(xiān)香(xiāng)菇洗(xǐ)净切丝，与(yǔ)鸡(jī)肉丝、调味料拌匀(yún)，铺(pù)在米上。放(fàng)入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟(zhōng)，将锅盖打开(kāi)，拌(bàn)入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医认为(wèi)，香(xiāng)椿味苦(kǔ)，性寒，有清热(rè)解毒、健胃理气等功(gōng)效(xiào)。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎(yán)、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的(de)良药(yào)。

现代(dài)营养学研究也(yě)发现，香(xiāng)椿含(hán)有维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄(huáng)色葡萄(táo)球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸(fèi)水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉(liáng)、切(qiè)成细末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干用沸水(shuǐ)洗净后(hòu)切(qiè)成(chéng)丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可(kě)。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种(zhǒng)，含(hán)有大量维(wéi)生素和(hé)钙、铁、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪等(děng)营养成分(fēn)，是(shì)生食(shí)蔬(shū)菜中(zhōng)的上(shàng)品(pǐn)，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜(cài)具有降(jiàng)低(dī)胆固醇(chún)、治疗神经衰(shuāi)弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一(yī)种(zhǒng)低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料(liào)：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下(xià)葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快(kuài)速(sù)翻炒，然后加(jiā)入些(xiē)许蚝油(yóu)或老抽(chōu)（如果(guǒ)用(yòng)老抽，加(jiā)的量一定不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软(ruǎn)一些了，加一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余的(de)蒜蓉(róng)全部加入，快熟时加盐出锅。硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗>

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