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　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃，并(bì猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗ng)且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍山(shān)药，经常食用有补(bǔ)脾(pí)健胃、美(měi)容养颜等作用(yòng)，加(jiā)上(shàng)整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉(yù)好看(kàn)、皮肉好剥离(lí)等特(tè)点(diǎn)，被(bèi)称之为(wèi)最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药(yào)的哪一个更(gèng)好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药(yào)广泛种植于(yú)深(shēn)州(zhōu)、安(ān)平、安(ān)国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今(jīn)河南焦(jiāo)作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀(huái)庆府）等(děng)地，其(qí)中以温县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每百克(kè)中(zhōng)含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外(wài)还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同(tóng)的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是(shì)最好吃的(de)山药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地质(zhì)坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药(yào)因种植在沙(shā)地里(lǐ)，土质松(sōng)软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养价值同(tóng)样较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-小白(bái)嘴白(bái)山药(yào)

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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