贵州是一个(gè)省(shěng)的称呼(hū),它的首府(fǔ)是贵阳市,贵州省南部(bù)紧挨着广西壮族自治(zhì)区,桂林市是广西壮(zhuàng)族(zú)自(zì)治区管辖(xiá)的一个地级市。

桂林磨浆米线

　　桂(guì)林闫氏大(dà)米(mǐ)、力源(yuán)大米、天湖香米的(de)出浆(jiāng)都(dōu)比较高。

　　米又(yòu)称大米，是禾本目禾本(běn)科稻(dào)属植(zhí)物的果实，稻谷经脱(tuō)壳、碾磨(mó)粗皮后的成品，可食用。

　　大米是人类的主要粮食之(zhī)一，也是亚洲人的主要(yào)粮(liáng)食之一，全世界约(yuē)有二(èr)分之一的人口食用(yòng)大米(mǐ)，常见当作主食(shí)的(de)地区(qū)在亚洲和各地(dì)唐人街(jiē)。

　　大(dà)米(mǐ)中含(hán)碳水化合物75%左右(yòu)、蛋白质7%-8%、脂(zhī)肪1.3%-1.8%，并含有丰(fēng)富的B族维生素(sù)等。siki老师是哪个大学的？

桂(guì)林(lín)米线米浆(jiāng)配方(fāng)

　　桂林米粉(fěn)是桂林地方小吃(chī)中的精品，俗有“到桂(guì)林不吃桂林米粉(fěn)，不算(suàn)到桂(guì)林”之说。

　　 　　桂林米粉的制作方法(fǎ)是：先将米淘净，用清水浸(jìn)泡几天，然后将米磨成米浆，放到屋外晒干，和成(chéng)粉(fěn)团后将粉煮熟(shú)，再(zài)使(shǐ)劲捣煮熟后(hòu)的粉团，使之变得极(jí)有筋力、不易断碎，最后用压榨(zhà)机(jī)将(jiāng)粉团(tuán)压榨成(chéng)一根根韧性(xìng)极好的(de)米粉(fěn)条(tiáo)，再卷成小(xiǎo)团（每团约2两），即完成。

　　 　　桂(guì)林米粉有卤菜粉(fěn)、牛腩粉(fěn)、生菜粉(fěn)和马肉米粉等(děng)几种。

　　使用时根(gēn)据各人所好(hǎo)，佐以不同(tóng)的配料，做(zuò)法(fǎ)也有所不同。

　　无论何种(zhǒng)做法做成的桂林米粉肉香鲜无比，令人胃口大开。

　　尤其是马肉米粉，有(yǒu)桂林米粉(fěn)之冠之称，其风味(wèi)独(dú)特，闻名遐迩，做法是：将团(tuán)好的(de)米(mǐ)粉分成(chéng)几(jǐ)份(fèn)，（一(yī)般2两米粉分(fēn)为10小份）。

　　然后放(fàng)到马骨头汤中烫热，用粉勺连粉带汤装入特制的小碗中，将腌腊好的马肉切(qiè)成薄片铺在粉面上，加入卤(lǔ)汁、香菜、大蒜丝、葱花、香(xiāng)料、熟油等，一碗(wǎn)味(wèi)道(dào)鲜美、香气(qì)四(sì)溢的马肉(ròu)米粉(fěn)便制成了。

　　 　　马肉米粉味道绝佳，因其碗(wǎn)小(xiǎo)（一碗只(zhǐ)有一箸左右(yòu)），所(suǒ)以顾客一餐往(wǎng)往(wǎng)能吃十几碗，甚至几十碗，当看到自己面前用过的小碗堆成(chéng)小塔时，方(fāng)知自己(jǐ)的胃口不小。

　　 　　如今，中(zhōng)外游客均把品尝马肉米粉作为游览桂林的(de)一个(gè)重(zhòng)要项目之一，可以(yǐ)说(shuō)，桂林(lín)米粉也和甲(jiǎ)天下的桂林山(shān)水一(yī)样(yàng)，名扬(yáng)四海了。

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