科兴是美国的还是中国的-绿茶通用站群

科兴是美国的还是中国的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼(yú)是胎生还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有(yǒu)少(shǎo)数是卵胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而(ér)产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵(fū)化(huà)出小(xiǎo)鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与之类(lèi)似，

　　但亲鱼(yú)是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼(yú)肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时(shí)间(jiān)里将会食(shí)用，则放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不(bù)能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉(ròu)质质量，但(dàn)同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进(科兴是美国的还是中国的jìn)补的(de)好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味(wèi)道(dào)鲜美，而且(qiě)营养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍(bèi)，且(qiě)属(shǔ)于优质(zhì)蛋白(bái)，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和(hé)一定量的(de)钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸(suān)被(bèi)证实有(yǒu)降糖(táng)、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏(shū)松科兴是美国的还是中国的症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大量(liàng)的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪含量一般(bān)比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大延长(zhǎng)，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性和一系列理化性质的(de)改(gǎi)变，包(bāo)括蛋白(bái)质(zhì)空间结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保(bǎo)水性(xìng)的降低，盐(yán)溶性蛋(dàn)白含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性减低(dī)等，从而(ér)造成鱼肉(ròu)的(de)品质(zhì)和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流(liú)失掉(diào)一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水(shuǐ)分将(jiāng)结成冰晶，但在(zài)解(jiě)冻的时(shí)候却没有办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就(jiù)不能被全部吸收(shōu)回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁(zhī)液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但(dàn)是(shì)，这点损(sǔn)失(shī)并不影响(xiǎng)鱼类的核(hé)心(xīn)营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如(rú)果(guǒ)也要较真儿的(de)话,那就不得(dé)不(bù)提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和(hé)捕捞造成(chéng)的鱼体损(sǔn)伤等因素(sù)影响，也会出(chū)现(xiàn)品(pǐn)质的下降，一样有(yǒu)一定的营养损失。