但是，当水开(kāi)了以(yǐ)后，我们会看到关东煮(zhǔ)会慢(màn)慢地一个个(gè)都浮到了水面上(shàng)，而且似乎饱(bǎo)满了一些，这又是为什么呢？其实是(shì)因为(wèi)关东煮的浮力增大了(le)。

　　关东煮明明是实心的，为什(shén)么会(huì)增加浮力呢(ne)？其实，说关东煮、肉丸是实心的，只是外表(biǎo)而已(yǐ)。

　　其实，它里面也是有(yǒu)水份、有间隙的。

　　当水的热(rè)度慢慢进(jìn)入(rù)到关东煮里面以(yǐ)后，会产生水蒸气(qì)，但(dàn)这气却跑不出来，会充盈(yíng)在(zài)关东煮(zhǔ)里(lǐ)，使关东煮(zhǔ)变成了一(yī)个小小的浮球，就(jiù)会浮到(dào)水面上。

关东煮为什(shén)么煮不烂

　　两小时(shí)。

　　关(guān)东煮是(shì)一(yī)种源自日本关东地区(qū)的(de)料(liào)理。

　　通常材(cái)料包括(kuò)鸡(jī)蛋、萝卜、土豆、海带(dài)、蒟蒻、鱼丸(wán)、竹轮等，将(jiāng)这些材料(liào)每一种都分(fēn)别(bié)放在互不相通的铁格子锅里，用海带木(mù)鱼花熬制的(de)高(gāo)汤(tāng)小火慢煮，有不(bù)同的口味。

　　关东煮源(yuán)自味(wèi)噌田乐，用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用(yòng)味噌调味后(hòu)进食。

　　关东煮在(zài)中国台湾也十分流行，在当(dāng)地又(yòu)被俗称(chēng)作黑轮，这是(shì)台(tái)语中带有齿(chǐ)音性质的边(biān)音导致(zhì)的类化。

　　台湾(wān)的(de)关东煮(zhǔ)大部分已不是日本的原(yuán)始(shǐ)口味，且在放置的材(cái)料上(shàng)，也有(yǒu)相(xiāng)当(dāng)地差异性。

关(guān)东煮需(xū)要一(yī)直煮吗(ma)

　　关东(dōng)煮(zhǔ)是一个火遍大江南北(běi)的小吃(chī)，源(yuán)自日(rì)本关东地区，因制作方(fāng)便、口感鲜(xiān)美，后广为(wèi)流(liú)传。

　　很多人在(zài)购买关东煮时，细心一点就会发现(xiàn)，关东煮铁(tiě)格子(zi)里的食材其实一直(zhí)在慢慢炖煮(zhǔ)。

　　关东(dōng)煮的(de)灵(líng)魂就在于它(tā)的汤底，但食材即使(shǐ)煮熟(shú)了(le)也不一(yī)定入味了，所以关(guān)东(dōng)煮在煮熟后还一直开着小火煮，就(jiù)是为了(le)让食材更加入味。

　　除此之外(wài)，关东煮(zhǔ)一直开小火煮还(hái)可以保温(wēn)，以免食物都(dōu)冷掉了，口(kǒu)感(gǎn)也不(bù)如(rú)之前。

　　而(ér)关东煮中(zhōng)的(de)肉丸在(zài)汤上飘浮，也是因为肉(ròu)丸(wán)是空心的(de)，里面有水份和间隙，当水的热度慢慢(màn)进入到关东煮里面以后(hòu)，会(huì)产生水(shuǐ)蒸气，但这(zhè)气却(què)跑(pǎo)不出来，会(huì)充盈在(zài)关(guān)东煮(zhǔ)里，使(shǐ)关东煮变成(chéng)了一个(gè)小小的(de)浮球，就会浮到(dào)水面上。

关东煮汤能喝吗

　　可以。

　　关东煮(zhǔ)汤料，又(yòu)称(chēng)柴(chái)鱼高汤，是一(yī)种风味独特、营养(yǎng)丰富(fù)、操作(zuò)方便的(de)冲(chōng)煮汤料，深受广大餐饮业主及家庭主(zhǔ)妇(fù)的(de)喜爱，能(néng)帮您做出鲜美可(kě)口具(jù)有独特海鲜风味的菜肴(yáo)。

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