鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法是可以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将(ji兰州女人为什么戴头巾āng)其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融(róng)合(hé)，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往兰州女人为什么戴头巾往不易成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人(rén)体所较好(hǎo)的优质(zhì)蛋白(bái)来(lái)源，所以对于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期有手术(shù)创伤(shāng)的患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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