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　　小白嘴山药和铁棍山药都是(shì)药(yào)食(shí)两用(yòng)的山(shān)药，但小白嘴山药(yào)口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常(cháng)食(shí)用(yòng)有补脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上(shàng)整体比(bǐ)较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫色斑点(diǎn)，肉质白如(rú)玉(yù)好看、皮(pí)肉好(hǎo)剥(bō)离等(děng)特点，被称之为最(zuì)好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的(de)哪一个(gè)更好，有什么不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药：小白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平(píng)、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍山药地(dì)理标识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量(liàng)不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：每百克(kè)中含(hán)有碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟基苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山药：块(kuài)茎中(zhōng)平均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山(shān)药中(zhōng)含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表(biǎo)明(míng)了(le)是最好(hǎo)吃的(de)山药小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式ht: 24px;'>小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因为(wèi)地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同(tóng)样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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