为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡不是不能(néng)煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的(de)。

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为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们(men)更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗因(yīn)为公(gōng)鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火(huǒ)气大的人不(bù)应该(gāi)喝(hē)公鸡汤(美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗tāng)，这会(huì)加(jiā)重(zhòng)患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看(kàn)个(gè)人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴(yīn)，可(kě)用于脾胃(wèi)气虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可(kě)以(yǐ)选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚气(qì)弱患(huàn)者食用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所致的小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的(de)蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的(de)生长周期会比公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物(wù)质(zhì)会(huì)更加(jiā)的(de)丰富(fù)，更有利于(yú)女性在(zài)产后的修复功能(néng)。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道(dào)会更加的鲜美(měi)，但(dàn)是(shì)只有鸡汤(tāng)是(shì)不够(gòu)的，主要的营养(yǎng)成分还是(shì)包括在(zài)鸡(jī)肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会(huì)更好一些(xiē)，要是(shì)直接使用(yòng)热水的(de)话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内(nèi)部(bù)的营(yíng)养物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不(bù)要(yào)提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候(hòu)是不需(xū)要焯水的(de)，因(yīn)为自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯(chāo)水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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