近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的(de)关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在(zài)清明(míng)节后(hòu)，搜(sōu)索指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站周(zhōu)末发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)量三万日元等于多少人民币多少连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的(de)烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度(dù)小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一(yī)家店(diàn)铺缺(quē)斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的(de)助(zhù)推(tuī)，从加开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话(huà)题视频(pín)的人群最多，其次是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛(měng)价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良(liáng)好(hǎo)消三万日元等于多少人民币多少费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市(shì)场调节(jié)价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价(jià)格(gé)比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游(yóu)客(kè)表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量(liàng)均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续(xù)升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为(wèi)了淄(zī)博市的(de)新(xīn)名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并(bìng)打破(pò)近(jìn)三年来车站单日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可(kě)到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借着地理优势(shì)，在周末(mò)来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的(de)最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单(dān)中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博(bó)市(shì)旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教(jiào)网友如何(hé)品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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