近一(yī)个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明(míng)节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周(zhōu)内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)无人值守尿素加注机 尿素加注机工作原理烧烤(kǎo)”话(huà)题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台出(chū)现了第一个(gè)热(rè)度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门(mén)开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的(de)传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在(zài)各大(dà)平台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经(jīng)营(yíng)者价(jià)格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉无人值守尿素加注机 尿素加注机工作原理，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正(zhèng)处于快速(sù)发(fā)展的(de)阶(jiē)段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量(liàng)持续升温，全国(guó)各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客(kè)流(liú)量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行(xíng)更(gèng)为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台(tái)数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻(jī)身(shēn)前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不(bù)到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契(qì)机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然(rán)。

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