西红(hóng)柿是(shì)凉性(xìng)的(de)。

　　西红柿归于凉(liáng)性。西红柿具有清热解毒(dú)，生津止渴(kě)，健胃(wèi)消食，利水通便，凉血(xuè)平肝的效果。

　　不宜生吃，尤其是脾胃虚(xū)寒(hán)及月经期间的妇女。假(jiǎ)如只把西红柿当生果吃弥补维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为(wèi)佳(jiā)。

　　不(bù)宜空腹吃(chī)，因其所含(hán)的某(mǒu)种化学物质(zhì)与胃(wèi)酸结合易构成不溶于(yú)水的块状物，食之往往会引(yǐn)起腹痛。不宜吃未老练的(de)青色西红(hóng)柿，因(yīn)含(hán)有毒的龙葵碱。不宜长期高温加热，因西(xī2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用)红柿红素遇光、热(rè)和氧气简单分化，会失掉保健效(xiào)果。

分辩西红柿酱(jiàng)的好(hǎo)坏的(de)办法

　　1、西(xī)红柿酱比(bǐ)较(jiào)好的(de)那(nà)种并(bìng)不是鲜红(hóng)色，也(yě)不(bù)是干枯的暗红色，而是天然的西红柿(shì)色彩(cǎi)。

　　选择(zé)比较少防腐(fǔ)剂(jì)的那些产品(pǐn)，还要留(liú)意添加剂的(de)状况、保质期等(děng)等(děng)。

　　2、翻开(kāi)后西红柿酱(jiàng)比较均匀、细(xì)腻的好，干涩的(de)较差。

　　3、西红柿酱的口感是依(yī)托果肉成分，酸度(dù)剂来(lái)调(diào)理的，二次开汤后(hòu)能发现果(guǒ)肉(ròu)成分的多(duō)少(shǎo)，有的西红柿(shì)酱(jiàng)倒(dào)在纸上(shàng)后，纸面红的艳丽，不天然(rán)，与新鲜西红柿有很大(dà)不同，所以，这样的西红柿酱大(dà)多用色素调兑，是不健康的。

怎(zěn)样(yàng)判别西红(hóng)柿酱坏没坏

　　西(xī)红柿酱是一种常见的调味料，它配(pèi)薯条或许做披萨都特别(bié)好吃，可是平(píng)常人们购买的西红柿酱却常常会产生蜕变，有些人不能(néng)及时(shí)发现，误食今后会对身(shēn)体晦气，那么应该(gāi)怎(zěn)样判别西红柿酱蜕变呢？下(xià)面小编就教我们几招。

　　怎样判别西红柿酱(jiàng)蜕变

　　1、看外包装

　　平常判别西红柿酱有没有蜕(tuì)变时能够看它的外包(bāo)装，正常的没(méi)有蜕(tuì)变的西红柿酱(jiàng)包装比较软，它在里边的活(huó)动性(xìng)很强，而那些蜕(tuì)变的番(fān)薯(shǔ)酱则会呈(chéng)现胀袋(dài)，里边有许多气体存在，在表面简(jiǎn)直感觉(jué)不到西红柿酱的活动。

　　2、看质地(dì)

　　平常判(pàn)别西红(hóng)柿酱(jiàng)有没有蜕变(biàn)能(néng)够看它的质地，没有蜕变的西红柿(shì)酱质地(dì)较稠，是(shì)浓(nóng)郁的膏状物(wù)，而蜕变今后的西红柿(shì)酱则会变稀(xī)许多，并且有(yǒu)时在(zài)底部还会呈现许多(duō)的沉淀物(wù)。

　　3、闻滋味

　　经过滋味也(yě)能判别西红柿酱有没有产生蜕变，蜕(tuì)变今(jīn)后的西红(hóng)柿酱会一种难闻的酸腐(fǔ)味，而(ér)没(méi)蜕(tuì)变(biàn)的西红柿酱则是一种天(tiān)然的甜香气味，尽管(guǎn)很淡，但介我们(men)肯定能闻得到。

　　4、尝口感

　　经过品味时(shí)的口(kǒu)感也能判别西(xī)红柿酱有没有产生蜕(tuì)变，质量好的西红(hóng)柿酱口感酸甜可(kě)口，而蜕变今后的西红柿酱则(zé)会发苦或许发(fā)涩，口感一点也欠好，让(ràng)人吃了有种想直(zhí)接吐掉(diào)的感办法是：

　　1、用铁听或许利(lì)乐包(bāo)装(zhuāng)的比较(jiào)好，由于(yú)这类包装避光性和密闭性最强，能最多地保存西红(hóng)柿红素。

　　塑(sù)料(liào)包(bāo)装的较差。

　　2、西红柿酱(jiàng)比(bǐ)较好的(de)那(nà)种并(bìng)不(bù)是(shì)鲜(xiān)红色(sè)，也不是(shì)干枯的暗红色，而是天(tiān)然的西红柿(shì)色(sè)彩。

　　3、选择比较少防腐(fǔ)剂的(de)那些产(chǎn)品，还要(yào)留意(yì)添加(jiā)剂的状(zhuàng)况、保质期等等。

　　4、翻开后西红柿(shì)酱比较均匀、细(xì)腻的好。

　　干涩(sè)的较差。

　　比(bǐ)较(jiào)好的西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)如图：

　　较差的西红(hóng)柿酱如图：

　　西红柿(shì)酱中除(chú)了西红柿红(hóng)素外还有B族维生(shēng)素、膳食(shí)纤维、矿物质、蛋白(bái)质及天然果胶等(děng)，和新(xīn)鲜西(xī)红柿相(xiāng)比(bǐ)较，西红柿酱里的(de)营养(yǎng)成分(fēn)更简(jiǎn)单(dān)被人体(tǐ)吸(xī)收(shōu)。

　　西红柿酱是鲜西红柿的酱状浓缩(suō)制品，最早于19世纪由中国人创造。

　　呈鲜红色酱体(tǐ)，具西红柿的特有(yǒu)风(fēng)味，是一种(zhǒng)赋(fù)有(yǒu)特征的调味品，一(yī)般不直接进口(kǒu)。

　　西红(hóng)柿酱由老练红西红(hóng)柿经破碎、打浆、去除皮和籽(zǐ)等粗硬物质后，经浓缩、装(zhuāng)罐(guàn)、灭菌而成。

　　西红柿酱常(cháng)用作鱼、肉等食物的烹饪佐(zuǒ)料(liào)，是增色、添酸、助鲜、郁香的(de)调味佳品。

　　西(xī)红柿酱的运用，是(shì)构成港粤菜风味(wèi)特征(zhēng)的一个(gè)重要调味(wèi)内容。

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