为什(shén)么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡(jī)不适合(hé)哪些(xiē)人吃(chī)，公(gōng)鸡怎么炖(dùn)好喝(hē)又营养(yǎng)，炖鸡汤三放三不(bù)放等问题(tí)，小编(biān)将为你(nǐ)整理以下的(de)生活(huó)小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易(yì)炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会更(gèng)美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大(dà)的人不(bù)应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡这要看个人(rén)的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃的话可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱(ruò)及电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的ine-height: 24px;'>电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温(wēn)补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少精冷等(děng)症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要(yào)营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更(gèng)加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长(zhǎng)周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌(jī)酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女性在产(chǎn)后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加的鲜美(měi)，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更(gèng)好(hǎo)一些(xiē)，要是(shì)直接(jiē)使用热水(shuǐ)的(de)话(huà)，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部的营养物(wù)质(zhì)不能(néng)很好的析出(chū)到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处理干净(jìng)以后(hòu)，炖汤的时(shí)候是不需(xū)要焯水的，因为自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就(j电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的iù)比较纯正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议(yì)最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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