为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点相对较(jiào)低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不(bù)应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会(huì)加重患者的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的(de)时(shí)候是要用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡这要看个(gè)人的(de)体(tǐ)质(zhì)了。<大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年/p>

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可(kě)用(yòng)于脾(pí)胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳(rǔ)少(shǎo)以及(jí)头晕(yūn)患(huàn)者的(de)调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血虚患者如产(chǎn)妇、年老(lǎo)体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补(bǔ)作(zuò)用较强(qiáng)，比较适合阳(yáng)虚(xū)气弱患(huàn)者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋(dàn)白(bái)质会(huì)更加丰富，并且(qiě)一般母(mǔ)鸡的生长周(zhōu)期(qī)会(huì)比公鸡(jī)的生长周期(qī)长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的鲜(xiān)美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是不够的(de)，主要的(de)营养成分还是(shì)包括在(zài)鸡肉当(dāng)中的(de)。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年致内部的营养物质(zhì)不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提(tí)前放盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的(de)土鸡(jī)或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯(chún)正(zhèng)，不需要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因(yīn)为买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷(lín)元素和杂(zá)质(zhì)的(de)油脂。

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