面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物(wù).何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而(ér)是(shì)指食(shí)物经(jīng)过消化吸收(shōu)和(hé)代谢后产生的(de)阳离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖(zhí)的(de)最佳(jiā)温度(dù)，直(zhí)接放(fàng)在(zài)家(jiā)里不(bù)管(guǎn)什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较(jiào)合(hé)适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节可(kě)以适量的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了也会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进(jìn)入新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完(wán)美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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