酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够(gòu)很(hěn)好地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃(wèi)肠(cháng)道消化液的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促进(jìn)消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的(de)解除(chú)油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适(shì)当(dāng)吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作(zuò)的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不见太(tài安徽合肥瑶海区疫情最新消息 安安徽合肥瑶海区疫情最新消息 安徽是南方还是北方徽是南方还是北方)阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥(bō)壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)安徽合肥瑶海区疫情最新消息 安徽是南方还是北方不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实(shí)际上(shàng)吃(chī)起来十分美味，一(yī)般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食(shí)物只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得(dé)无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维素(sù)，能促(cù)进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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