银耳越黄越好还(hái)是越白越好(hǎo)，干银(yín)耳为什么越放越黄(huáng)银(yín)耳越黄越好并(bìng)不是(shì)越白越(yuè)好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起(qǐ)来有淡(dàn)淡清(qīng)香，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有(yǒu)的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不(bù)折，而一旦霉变，颜色会(huì)更(gèng)黄甚至(zhì)发黑。

　　建(纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖jiàn)议到(dào)正(zhèng)规渠道(dào)购买，银耳本身无味道(dào)，选购时(shí)可取少许试尝，如(rú)对舌有(yǒu)刺激或(huò)辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质银(yín)耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银(yín)耳的(de)颜(yán)色是(shì)自然的白(bái)色，花朵(duǒ)齐整，有(yǒu)圆形的伞(sǎn)盖(gài)，没有(yǒu)蒂头(tóu)，也没有杂(zá)质和斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养(yǎng)价(jià)值也会(huì)更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不(bù)会(huì)那么纯净的，很(hěn)多都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色(sè)很黄，摸起(qǐ)来(lái)也不够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会带有很多斑(bān)点质。

干银耳什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的(de)好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过(guò)晒(shài)过或者是烘干之(zhī)后颜色(sè)都是微微发黄(huáng)的，但是为了使(shǐ)银耳更加的好看(kàn)，有些商贩会利用(yòng)一些成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳(ěr)中含(hán)有对人体(tǐ)有(yǒu)害的成分(fēn)，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银(yín)耳(ěr)好还(hái)是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银(yín)耳没有(yǒu)经(jīng)过(guò)任何的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳(ěr)的营养成分(fēn)相比(bǐ)于经过加(jiā)工的干(gàn)银耳(ěr)会(huì)更(gèng)加的(de)多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用(yòng)了这种物质(zhì)的话，经过(guò)太阳光照(zhào)射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不(bù)适症状(zhuàng)，而干银(yín)耳在加工(gōng)的(de)过程中已经将这(zhè)种成(chéng)分(fēn)去掉了，所以(yǐ)可(kě)以放心(xīn)食用。

　　且从储存(cún)方面来说，干(gàn)银耳(ěr)中(zhōng)不含有(yǒu)水分因此很(hěn)利于保存(cún)，所以日(rì)常(cháng)生活中建纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了还(hái)能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期(qī)是18个(gè)月，而一般情(qíng)况下(xià)，食品的实际可食用期限都(dōu)会比(bǐ)包装袋(dài)上的时间(jiān)要稍微长一些，如(rú)果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化的情况(kuàng)下(xià)都是(shì)可以继续食用的，过期一段时间或者出现变质反应了则不建议继续食用。

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