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酒店管理专业是学些什(shén)么的,酒(jiǔ)店管理专业是学些(xiē)什么内容(róng)

  三(sān)年内北京酒店(diàn)也将(jiāng)达800家,高级酒店管理(lǐ)人才抢手。

  酒店管理专业是全球十大热门行(xíng)业之一,高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才在全(quán)球(qiú)都是(shì)一直很紧缺的,近年(nián)来,在国际人才市场上,酒店管理人(rén)才出现了供不应求的局(jú)面。

  随(suí)着2008北京奥运(yùn)会,2010上(shàng)海世博会和越(yuè)来越多的国(guó)际大型活动将在中国举行,中(zhōng)国对旅游、酒(jiǔ)店(diàn)管理专业人(rén)才的需求也日益增大,所以你大可不(bù)必为就业(yè)犯愁。

  预(yù)计到2010年,高级酒(jiǔ)店管理人才将成为职场上炙手可(kě)热的高薪阶层。

  国内(nèi)酒店从业人员,以高薪(xīn)阶层为多。

  酒店管理人员在中国十大百万年薪(xīn)职业中排(pái)名第(dì)六。

  酒店、旅(lǚ)游业将成为(wèi)上海服(fú)务产业(yè)的支柱(zhù)。

  目前,全(quán)世界已有17个国际酒店管理(lǐ)集(jí)团在上海投(tóu)资或管(guǎn)理高星级(jí)酒店,酒店行业在不断扩充(chōng),对人才的需求(qiú)也不断增加(jiā),每年(nián)都需要数以千(qiān)计的国际化酒店管(guǎn)理人才(cái)。

  三年内北京酒店也将达800家(jiā),高级酒店管理人才(cái)抢手。

   一、培养(yǎng)目标(biāo)与要(yào)求 本专业培(péi)养拥(yōng)护党的基本路线,适应生产、建设(shè)、管理、服务第一线的,德智体(tǐ)美等全面(miàn)发展的中等职业技术应用性专门人才(cái)。

  要(yào)求学生(shēng)掌握经济管理基础理论,酒店、餐饮(yǐn)与(yǔ)旅(lǚ)游基础知识,具备酒店基本管理与服(fú)务(wù)能力。

  学(xué)生毕业后主要(yào)去(qù)各(gè)饭店、酒店(diàn)、宾馆(guǎn)从事酒店基层管(guǎn)理及餐饮、客房服(fú)务工作(zuò)。

   本专业注(zhù)重学(xué)生(shēng)综合素质(zhì)的培养,主要(yào)学习经济管(guǎn)理(lǐ)基础(chǔ)知识、酒店基本(běn)理论(lùn)。

  本专业突出技能培(péi)训,学生在(zài)学习(xí)期(qī)间,将接受(shòu)酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实训等多方(fāng)面的技能训练。

   二、主(zhǔ)要课程 酒店管(guǎn)理概论、现代酒(jiǔ)店(diàn)管理、酒店心理学、旅游学概论(lùn)、前厅客(kè)房服务(wù)与管理、餐(cān)饮服务与管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店英语、现代酒店(diàn)营销、酒店财务(wù)管理、会议服务与管理、康乐(lè)服务与管理。

   三、毕业应掌(zhǎng)握的技能与就业(yè)方向 1、具有诚信、坚毅的品格(gé)和敬(jìng)业、负责的职业道(dào)德与团队协(xié)作精神(shén);

   2、具有较好的专(zhuān)业基(jī)础知识(shí)和自学能力(lì)、进取创新意识(shí);

   3、掌握现代(dài)服务理念,了解现代服务业发展(zhǎn)趋(qū)势;

   4、熟(shú)悉酒店(diàn)前厅、客(kè)房、餐饮、康乐等部门的业务知(zhī)识;

   5、熟悉我国(guó)酒(jiǔ)店业(yè)发展的方(fāng)针、政策和(hé)法规(guī);

   6、具有酒店(diàn)的前(qián)厅、客房、餐饮、康乐、会展等(děng)管理与基(jī)本服务能力;

   7、具有较(jiào)强的(de)计(jì)算机操(cāo)作、文字(zì)表达、人际(jì)沟(gōu)通能力以(yǐ)及一定的(de)职业(yè)外(wài)语(yǔ)表(biǎo)达能(néng)力(lì)。

  济南,和北京都有专业的学校.

酒店管理专业都学什么呢?

  酒店(diàn)管理专(zhuān)业,也称招(zhāo)待管理学,顾名(míng)思义,以(yǐ)后发展方向为酒店管理(lǐ)方面(miàn)的人(rén)才,但刚从酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专业(yè)毕业,需要从最(zuì)基础的(de)岗位前厅、餐(cān)饮等等职(zhí)位(wèi)做(zuò)起(qǐ),具(jù)备一定的实际(jì)经验才有机(jī)会晋升为管理层。

  虽然前期起(qǐ)点低,但随着目前国(guó)内外旅游业飞(fēi)速(sù)发展,高级酒店管理(lǐ)人才在全球范围内都需求量很大,前景还是不错,以下是酒店管理专业(yè)及(jí)就业的相关详细(xì)内容!

  一(yī)、酒店管理必修的课程,野旅主要有以下四大方(fāng)向

  1、食品营(yíng)运:酒店管理专业(yè)中食(shí)品营运研究占比非常大,酒(jiǔ)管专业的同学们(men)会(huì)学(xué)习到食(shí)品相(xiāng)关的(de)科学(xué)、食物的选(xuǎn)配、如何正确(què)地储存食(shí)品(pǐn)、如何(hé)正确地处理各种食物等了解食物的(de)各(gè)方面理论知(zhī)识,不(bù)仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业,在日1mol等于多少克怎么算,0.1mol等于多少克常生活中也(yě)非常适(shì)用。

  2、厨房与招待:在注重实用经验(yàn)的college,对(duì)于烹饪和服务都有很(hěn)大(dà)比重的实践教学,大一就(jiù)会有(yǒu)Kitchen&Dinning课,每个学(xué)生都必(bì)须亲身扮演侍应生和厨(chú)师的角色,学习服务客人的各(gè)种不同的角(jiǎo)色,例如门口迎宾的host、饮料部(bù)的人员、传菜员还有侍(shì)应生。

  在厨房(fáng)大家也(yě)要学习如(rú)何烹(pēng)制(zhì)凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤(kǎo)等不同的菜式,了解厨房的运作。

  调酒课(kè):这是比较有意思的一(yī)门课(kè),学生们要了(le)解酒类的历史知识,并且学(xué)习如何(hé)亲自调制鸡尾(wěi)酒(jiǔ),品尝各种不同的酒类,还要学会自己调制(zhì)鸡尾(wěi)酒,统(tǒng)一需(xū)要(yào)考(kǎo)取可以在正规(guī)餐饮场所销售酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了(le)解酒店行(xíng)业的营(yíng)运,房务、渡假村(cūn)、财务控管、房间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店建筑规(guī)划也都是必修,在此(cǐ)也需要懂得一些商(shāng)业(yè)相关的知识,了解酒(jiǔ)店(diàn)行业运行(xíng)的规则(zé)。

  4、会计:很(hěn)多学生(shēng)一听会计是拒绝(jué)的,不过酒管专业的会计知(zhī)识相(xiāng)对(duì)来说已(yǐ)经(jīng)算是最基础的了,学(xué)生只需要比较(jiào)基本(běn)地学习如何计算(suàn)酒店餐厅的运营成本(běn)、利润等等东西,并且能很快的运(yùn)用到工作中去,相(xiāng)当(dāng)实用(yòng)。

  二、酒(jiǔ)店(diàn)管理就业发展方(fāng)向(xiàng),总体来说有两个:

  1、是(shì)以理论学习为主(zhǔ)的,通(tōng)常不太注重(zhòng)实践(jiàn)操作方面(miàn),主要学(xué)习的是酒店(diàn)业的未来(lái)发展(zhǎn)、餐饮业的运营方(fāng)式和财(cái)务管理等(děng)等(děng)。

  按照这个方向学习(xí)的人未(wèi)来的发展方(fāng)向可以是(shì)研究酒店的(de)学着也可以直接成为(wèi)酒店的高层管(guǎn)理者,特别是制定(dìng)战略发展(zhǎn)方向的(de)重要人物。

  2、另外(wài)一个(gè)方(fāng)向就是(shì)注重操作(zuò)、运营和实践的学习,除了学习理论方面的内容(róng),还(hái)会了(le)解到(dào)每个部门(mén)的具(jù)体操作方法,细致(zhì)到(dào)餐(cān)厅(tīng)的托盘(pán)如何拿、中(zhōng)西餐(cān)如何正确服务客人等,也就是提问者口中(zhōng)所(suǒ)说的“打杂”。

  怎么选(xuǎn)择发展方向呢?从(cóng)就业来说(shuō),以实践为主的学习方向比较推荐,因(yīn)为在酒店工作过就可(kě)以(yǐ)发(fā)现,酒(jiǔ)店里的运(yùn)营(yíng)高层基本都是从基层部门(mén)干(gàn)出来(lái)的,很少有专门研究酒店运营或单纯学习理论的(de),因为酒店这个行业(yè)是1mol等于多少克怎么算,0.1mol等于多少克一个操作性(xìng)非常强的行业,光(guāng)有理论是(shì)远远不(bù)够的,懂(dǒng)的每个部门、每个(gè)职位的工作流程和标准(zhǔn),才是(shì)王道。

  所以(yǐ)颂咐(fù)凳,

  三、给想(xiǎng)从事酒店管理(lǐ)行业人(rén)士的建(jiàn)议:

  1、酒店(diàn)这个(gè)行当(dāng),经验比学历重要,学习能力强(qiáng)比经验(yàn)重(zhòng)要

  2、很多学历不高的酒店人,凭着经验的积累,做到了酒店的高(gāo)层(céng)。

  3、任(rèn)何一个(gè)企业,都只为你的工作业绩而不(bù)是你的教(jiào)育背景买(mǎi)单

  4、选择了酒店(diàn)行业,从(cóng)技能(néng)学习开始(shǐ)锻炼自(zì)己(jǐ),放平稳心态(tài)

  5、不要企图你(nǐ)还没有基(jī)层的经(jīng)验就想直接做管理人(rén)员。

  因为(wèi)你不从底层的真正接触一(yī)个行业,那你永远也不(bù)知道这行的水有多(duō)深,你永远也(yě)猜想不到(dào)这行当里的(de)各种猫腻

  四、入住酒店管(guǎn)理(lǐ)面临两(liǎng)大考(kǎo)验

  1、

  岗位(wèi)多为基(jī)础服务(wù)岗位,不是(shì)简(jiǎn)猛高科技,不是高精尖,需要的是手把手(shǒu)踏(tà)踏实实的实践操作,目前(qián)大部(bù)分从业者为低学(xué)历人员(yuán)、甚至(zhì)大部分是农民工。

  与其(qí)他(tā)行业相比基层服务人员(yuán)所(suǒ)获得的收入、社会(huì)地(dì)位、个人成就(jiù)感是相当低(dī)的,前期必须能忍受这种低薪、低创造力、低附(fù)加值(zhí)、低社会地(dì)位的(de)工作岗(gǎng)位。

  2、管理岗需要一定的(de)一线(xiàn)实践(jiàn)经验才能(néng)胜任(rèn),应届生的水平(píng)根本不(bù)足以胜任部门级、公司级(jí)的(de)管(guǎn)理需要。

  所以刚入职时必须(xū)从基(jī)层其慢慢做起!

  总之(zhī),酒店管理(lǐ)专业未来(lái)前景还是(shì)有的,重点(diǎn)就在(zài)于你能否调整(zhěng)自己(jǐ)的(de)心态,有良好的情商,是否有野心不甘于只(zhǐ)在底层做(zuò)!

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