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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些(xiē)，铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药哪个好(hǎo)吃(chī)些呢(ne)

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)和铁棍山药都是药食两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说(shuō)要(yào)比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿(niào)囊素(sù)等营养(yǎng)成(chéng)分，营(yíng)养价值更高于(yú)铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离(lí)等特(tè)点，被称之为最好吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深州、安(ān)平(píng)、安国(guó)、深泽(zé)、蠡(lí)县(xiàn)等(děng)地(dì)，该区域古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其(qí)中(zhōng)以温县所在（地(dì)理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地(dì)理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块(kuài)茎(jīng)中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：小，相(xiāng)同的(de)生产期限，产量虽小(xiǎo)但营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)更高；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉(ròu)质如(rú)玉，皮里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴(bā)，同时(shí)嘴儿化读音表明(míng)了是(shì)最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它弯(wān)弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植(zhí)在(zài)沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白(bái)山药

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药(yào)

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