螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉(fěn)不(bù)放酸笋不臭的(de)。

　　关(guān)于螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭(chòu)以及螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋(sǔn)臭，螺蛳粉臭的是哪个(gè)调(diào)料包，螺蛳粉哪个(gè)料(liào)包(bāo)不放不会臭，螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的汤料包(bāo)臭不臭(chòu)，吃螺蛳粉对女性(xìng)的坏(huài)处等问题(tí)，小编将为你整理以下(xià)的生活(huó)小知识：

螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是(shì)笋臭(chòu)

　　这种臭(chòu)味(wèi)并不是螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是里面加了(le)酸(suān)笋所(suǒ)以才会出(chū)现这种(zhǒng)臭味(wèi)，所以不喜欢这种味道的可以不放酸(suān)笋(sǔn)。

　　如果是自己在(zài)家(jiā)做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会没有问题(tí)的(de)，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经(jīng)过(guò)发酵，有一种特(tè)殊的乳酸味，过(guò)程中会产生(shēng)氨(ān)基酸，能使食物(wù)变(biàn)得鲜(xiān)美可1km等于多少米 1km是不是1公里(kě)口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起来(lái)臭(chòu)，但(dàn)吃(chī)起来味道(dào)鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下(xià)锅(guō)，冷水(shuǐ)下锅(guō)煮的(de)时间会长(zhǎng)一些，煮出来的螺蛳(sī)粉也会更烂(làn)一些，食用口感更(gèng)好。

　　在锅(guō)中(zhōng)放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟(zhōng)左右，用筷(kuài)子试(shì)试能不能(néng)把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹断(duàn)就(jiù)表(biǎo)示(shì)煮好了(le)，不能夹断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳(sī)粉煮好(hǎo)后捞起来，再(zài)放清水烧开(kāi)，之后放(fàng)入配(pèi)菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最(zuì)后倒入配料搅(jiǎo)拌均匀(yún)就可以食用了。

螺蛳粉臭(chòu)味是(shì)什(shén)么味

　　这(zhè)股(gǔ)浓郁(yù)的(de)特殊(shū)臭味主要来源于(yú)螺(luó)蛳粉(fěn)当中的(de)独(dú)特配料——腌(yān)制酸笋(sǔn)。

　　舌尖(jiān)上(shàng)的中国第(dì)一集就(jiù)详细介绍(shào)了柳(liǔ)州酸笋的制作(zuò)

　　味道独特的柳州酸笋(sǔn)，主要是(shì)选取(qǔ)肉食丰(fēng)富的(de)大头甜笋(sǔn)，然后加入山(shān)泉(quán)水(shuǐ)用大(dà)瓦缸(gāng)腌制半个月(yuè)左右而成。

　　作(zuò)为腌(yān)制发酵(jiào)食品，发酵过(guò)程中自(zì)然会(huì)产生(shēng)一些有(yǒu)鲜(xiān)味儿(ér)的氨(ān)基酸物质，所以就1km等于多少米 1km是不是1公里(jiù)会有(yǒu)特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底(dǐ)经过螺(luó)肉(ròu)熬制也会散发出一股独特的味道，两者相加，特殊(shū)臭味给味蕾(lěi)强烈刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么(me)成分(fēn)

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过(guò)程中，半(bàn)胱氨(ān)酸(suān)转化成(chéng)硫化(huà)氢（一种(zhǒng)存在于屁中的气味物质(zhì)）色氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给(gěi)人快感，酸(suān)辣咸重口味让人上(shàng)头辅(fǔ)料多(duō)食材(cái)丰富(fù)

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