银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为(wèi)什么越放越黄银(yín)耳越黄(huáng)越好并不是越白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是越白(bái)越好，干银耳为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以银(yín)耳张歆艺袁弘为什么离的婚，张歆艺和袁弘离婚了吗黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来(lái)有淡淡(dàn)清(qīng)香，取少许(xǔ)放(fàng)舌尖，有植物(wù)特有的香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(zhì)(含量(liàng)10%左右(yòu))，受(shòu)潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银耳(ěr)本(běn)身(shēn)无味道，选(xuǎn)购(gòu)时可取少许试尝(cháng)，如(rú)对舌有刺激或(huò)辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如(rú)何挑选优(yōu)质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色是自然的白色(sè)，花(huā)朵齐(qí)整(zhěng)，有圆(yuán)形的(de)伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银(yín)耳(ěr)的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高(gāo)，这(zhè)样(yàng)的银耳是比较(jiào)新鲜的，我(wǒ)们(men)吃起来(lái)味道也比较(jiào)好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来说(shuō)不(bù)会那(nà)么(me)纯(chún)净的，很多都是(shì)白色(sè)中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜(yán)色(sè)很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形(xíng)状(zhuàng)不够完整(zhěng)，还会带(dài)有很多(duō)斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒(shài)过或者是烘(hōng)干(gàn)之后颜(yán)色都是微微发黄的，但是为(wèi)了使(shǐ)银耳更加(jiā)的好看，有些(xiē)商贩会利用一些(xiē)成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时候还(hái)是(shì)尽量(liàng)挑选(xuǎn)黄色(sè)的这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中含有对人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好(hǎo)还是干银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何的(de)加(jiā)工处理，所(suǒ)以鲜(xiān)银(yín)耳的营养成分相(xiāng)比于(yú)经过加工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类(lèi)光感物质，食用了(le)这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会(huì)张歆艺袁弘为什么离的婚，张歆艺和袁弘离婚了吗出(chū)现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程中已经将(jiāng)这种成分去掉了，所以(yǐ)可以(yǐ)放心(xīn)食用。

　　且从储(chǔ)存方(fāng)面来(lái)说张歆艺袁弘为什么离的婚，张歆艺和袁弘离婚了吗，干银耳中不含有水(shuǐ)分(fēn)因此很利于保存，所以日常生活中建议选(xuǎn)择食用干(gàn)银耳(ěr)。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保质(zhì)期是18个月(yuè)，而(ér)一般情况下，食品的(de)实际可食用期限都(dōu)会比(bǐ)包(bāo)装(zhuāng)袋上的时(shí)间要稍微(wēi)长一些，如果是(shì)刚刚(gāng)过(guò)期的银耳(ěr)没有(yǒu)出(chū)现(xiàn)变质、发霉(méi)、软化的情况下都是可以继续食用的，过(guò)期一段时间或(huò)者(zhě)出现变(biàn)质反应了则(zé)不建(jiàn)议继续食用。

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