水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜？水蒸蛋(dàn)是家常菜(cài)的。关于水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜以(yǐ)及水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜(cài)，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的美食(shí)，水蒸蛋属(shǔ)于什么菜系(xì)，水蒸蛋叫什(shén)么菜名等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

水蒸(zhēng)蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋(dàn)比(bǐ)较容(róng)易熟，一(yī)般蒸5分钟左(zuǒ)右口(kǒu)感比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水(shuǐ)放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把(bǎ)蛋液(yè)放(fàng)上蒸隔(gé)然后(hòu)开(kāi)小火，锅(guō)盖(gài)一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食(shí)之一，南方人(rén)称(chēng)之为(wèi)水蒸蛋，北方(fāng)人则称(chēng)为鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)，山东(dōng)人和(hé)东(dōng)北人(rén)多(duō)称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可(kě)以防止蒸煮(zhǔ)过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加一些水，如果水加多(duō)了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少了，口(kǒu)感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃(chī)的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋(dàn)白，每(měi)百克鸡(jī)蛋含(hán)12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花(huā)、生(shēng)抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入(rù)75毫(háo)升的凉(liáng)开(kāi)水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入(rù)少量(liàng)食盐、白(bái)醋，用(yòng)筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包(bāo)上一(yī)层耐(nài)热(rè)的(de)保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜