家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

　　关于家用炒菜锅生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和(hé)生铁锅(guō)哪个对身体好以及铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体好，什么铁锅最好(hǎo)用(yòng)又健康(kāng)，买铁(tiě)锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好呢，家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好用等(děng)问题(tí)，小编将为你整理以下的生活小知识：

家用炒菜(cài)锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体(tǐ)好(hǎo)

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅主要区(qū)别在于传(chuán)热(rè)均匀(yún)，但同(tóng)时导热比(bǐ)较慢，使(shǐ)用时保温(wēn)效(xiào)果(guǒ)比较(jiào)好，所以更适合拿来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点(diǎn)是导热较(jiào)快(kuài)，如果掌(zhǎng)握(wò)不好火(huǒ)候，很容易(yì)将菜(cài)炒糊，但(dàn)导(dǎo)热(rè)快的(de)好(hǎo)更适合(hé)用来爆(bào)炒(chǎo)，更适(shì)合(hé)有会炒菜的人使用，并(bìng)且熟(shú)铁锅更节省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好(hǎo宝马和特斯拉哪个档次高ff0000; line-height: 24px;'>宝马和特斯拉哪个档次高)？

　　针对题主这个问题我们先来(lái)了解下生(shēng)铁锅(guō)和熟(shú)铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点以(yǐ)及(jí)功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金(jīn)，又称(chēng)铸铁(tiě)，还含有少量的硫、磷(lín)、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它元素在内，导致它在(zài)特性上虽然坚硬耐磨(mó)，但是会很脆(cuì)，不能用(yòng)于(yú)锻造，只能通过1000多度的(de)高温融化过成铁(tiě)水，再通过(guò)模具(jù)，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量(liàng)低(dī)，基本属于纯(chún)铁，所(suǒ)以在特(tè)性上很软、很有(yǒu)塑造性、强度(dù)和硬度(dù)上没生铁高，所以(yǐ)适(shì)合锻压制作(zuò)。

　　（图片(piàn)中(zhōng)是(shì)传承下来(lái)的手工锻(duàn)打(dǎ)工艺，现在大部(bù)分(fēn)都是(shì)机(jī)械立(lì)体旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点以及功能特性

　　了解完了原材料特性和铸造(zào)过程(chéng)，我(wǒ)们来(lái)看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的(de)锅(guō)体重而(ér)稳、耐用、锅壁(bì)厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅(guō)非常适合中(zhōng)小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优(yōu)点也是它的(de)缺点(diǎn)，厚(hòu)重的(de)锅体(tǐ)使用起来比较(jiào)费力，导热慢(màn)导(dǎo)致燃料的消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧(rèn)性(xìng)，导致锅体很脆(cuì)，很容易破裂(liè)，前期(qī)开锅和(hé)后期养锅没有处理好，锅(guō)体会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有很好(hǎo)的延展性，韧性强，能把锅锻压的很(hěn)薄，耐摔打，不容易破(pò)裂。

　　锅体吸热快，可以(yǐ)大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体重量较轻(qīng)，适合女士以及(jí)颠锅人群使用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火的(de)温度(dù)直(zhí)接传递给食(shí)材，突(tū)出(chū)起来的高温，处理不好的(de)话(huà)，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个(gè)人觉得不管是生(shēng)铁锅还是(shì)熟铁锅(guō)，存(cún)在(zài)即合理，根(gēn)据自己的(de)真实需求来(lái)选择(zé)才(cái)是(shì)最主要(yào)的，任何(hé)东西都该发挥它的本质(zhì)用途，烹煮(zhǔ)等就选生(shēng)铁锅，爆炒煎炸(zhà)就(jiù)选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就(jiù)是前(qián)期开锅(guō)和后期养锅一(yī)定要处理得当并坚(jiān)持(chí)保(bǎo)养(yǎng)（懒得开(kāi)锅的话，就叫(jiào)商家帮您开(kāi)好(hǎo)），这(zhè)样(yàng)，您会得到一款使用寿命(mìng)长，不粘(zhān)不锈的好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 宝马和特斯拉哪个档次高